In een oproep op de website van het restaurant laat topchef René Redzepi weten dat ze op zoek zijn naar een nieuwe chef die zich zal ontfermen over de patisserie, alles dus wat met gebak en deegwaren te maken heeft.
In een oproep op de website van het restaurant laat topchef René Redzepi weten dat ze op zoek zijn naar een nieuwe chef die zich zal ontfermen over de patisserie, alles dus wat met gebak en deegwaren te maken heeft.
Rosio Sanchez, de voormalige chef-pâtissier, neemt dus afscheid van de keuken in Kopenhagen. René Redzepi gaat op zoek naar een opvolger en wie weet kan iemand uit België hem verrassen met zijn of haar kookkunsten. De jobomschrijving klinkt alvast erg veelbelovend.
De nieuwe chef-pâtissier zal een team van vijf leden leiden en nauw samenwerken met René Redzepi en de andere sous-chefs. Van de nieuwe chef zal ook verwachten worden dat hij of zij mee nadenkt over de evolutie van het menu, elke dag van het jaar.
‘Verwacht jezelf aan heel wat gekkigheid en heel veel actie. Met onder meer een trip naar Japan in december en januari’, klinkt het nog. Wie het voelt kriebelen, en beschikt over ervaring in het restaurantleven, moet zich ongetwijfeld kandidaat stellen. Gegadigden kunnen hun CV en motivatiebrief sturen naar Dan Giusti (dg@noma.dk). (AB)
