Zweedse kookboeken worden zelden naar het Nederlands vertaald. Om te zien wat ze daar in het hoge Noorden op de barbecue bakken is er Het BBQ Boek, alles voor heerlijk buiten koken, samengesteld door Paul Svensson, chef-kok van het restaurant Fredsgatan 12 in hartje Stockholm.

Met zijn recepten wil de Zweedse grillmeester bewijzen dat je 52 weken per jaar eten kunt maken op de barbecue. Hij deelde het boek in naar voedingsproducten en presenteert een keur aan marinades en kruidenmengelingen om het hoofdgerecht op te peppen. Verder geeft hij informatie over gereedschappen en de techniek van het roosteren. De recepten zijn internationaal en gevarieerd.

Het BBQ Boek, Uitgeverij Kosmos. 17,50 euro.