Een absolute luistertip voor wie niet alleen graag meer leert over koken, maar ook over de personen achter de culinaire godheid.
Wie?
Om zijn toch al goed verkopende boek Simple te promoten, maakt Yotam Ottolenghi sinds kort een podcast. Voor Simple Pleasures worden gasten als Michael Palin, Jessie Ware en Lin-Manuel Miranda in Casa Ottolenghi uitgenodigd terwijl Yotam kookt.
Waarom?
Hogelijk entertainend, en soms ook leerrijk. Zo vertelde een van de eerste gasten, Nigella Lawson, dat mensen haar vaak vertellen dat ze niet graag voor gasten koken omdat ze onzeker zijn. Zelfvertrouwen is belangrijk, legt ze uit, maar wat je vooral nodig hebt is vaardigheid. ‘Het idee dat iemand die nooit kookt plots zonder problemen voor een volle tafel kan koken is absurd.’
Tip
Herhaal recepten tot je ze in de vingers hebt, suggereert ze. ‘Kook een paar gerechten zo vaak dat je nog amper naar het recept hoeft te kijken. Pas dan kun je ook met een gerust hart improviseren, zelfs als je gasten hebt.’
