De VeggieChallenge is een campagne van ProVeg die mensen inspireert om in de maand maart dertig dagen minder vlees te eten. Enkele Belgische chefs delen ter inspiratie hun favoriete gerecht met seizoensgroenten. Van plantaardige ‘Corn Ribs’ tot wok met aubergine en champignon. Laat het smaken.
Zin in vegetarisch, maar geen inspiratie? Wij vroegen Belgische chefs en kookboekenauteurs om een lekker recept te delen dat bij hen het water in de mond doet lopen.
Ontdek de negen gerechten hier en geniet van de hartige, frisse en creatieve recepten van de chefs.
Ceviche van asperge met leche de tigre van rabarber: probeer het recept van Camille Dubois en Boqion De Pooter, bezielers van Camionette
Bloemkool met miso: probeer het recept van Marcelo Ballardin
Gnocchi met spinazie, boerenkool en hazelnoten: probeer het recept van Victor Avonds
Romige pasta met asperge: probeer het recept van Chloé Lauwers
Gevulde koolrabi: probeer het recept van Nicolas Decloedt van Humus x hortense
Ovenschotel met aardappelballetjes: probeer het recept van Wim Ballieu
Bloemkoolgnocchi: probeer het recept van Sandra Bekkari
Wok met aubergine en champignon: probeer het recept van Sidney Lauwers
Corn Ribs met salsa: probeer het recept van Bart De Pooter
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier