Culinair Culinair Restauranttips van bekroonde gastvrouw Joke Michiel: 'Een goed uitgevoerde klassieke keuken, daarvoor ga ik overstag' Joke Michiel is manager van het sterrenrestaurant Souvenir in Gent. In de keuken kookt haar man Vilhjalmur Sigurdarson. Vorig jaar won ze de Parabere Care Award. Deze internationale prijs wordt jaarlijks uitgereikt aan iemand die grote inspanningen levert om de work-lifebalance in de horeca te verbeteren.
