Culinair Culinair Restauranttips van bekroonde gastvrouw Joke Michiel: 'Een goed uitgevoerde klassieke keuken, daarvoor ga ik overstag' Joke Michiel is manager van het sterrenrestaurant Souvenir in Gent. In de keuken kookt haar man Vilhjalmur Sigurdarson. Vorig jaar won ze de Parabere Care Award. Deze internationale prijs wordt jaarlijks uitgereikt aan iemand die grote inspanningen levert om de work-lifebalance in de horeca te verbeteren.
Culinair Culinair De neus van sommelier Diederik Herbots achterna: restauranttips voor wijnliefhebbers Diederik Herbots is mede-eigenaar en sommelier van sterrenrestaurant Ogst in Hasselt. Voor elk gerecht uit de keuken van chef Sébastien Wygaerts zoekt hij een expressieve wijn. In Ogst Deli, hun recent geopende traiteurzaak naast het restaurant, kun je de selectie wijnen mee naar huis nemen.
Culinair Culinair Perfect plantaardig: chef I-wen Liu deelt haar favoriete vegan eetadressen I-wen Liu staat samen met haar zus Hsuan Lin achter het fornuis van hun vegan restaurant Liu Lin in de Brusselse Marollen. Hun Taiwanese roots inspireren de kaart. Vorig jaar opende I-wen een nieuwe plantaardige zaak in Leuven: in Bodhi eet je gezonde Aziatische bordjes.
Culinair Culinair De beste Brusselse eetadressen volgens topchef Christophe Hardiquest Christophe Hardiquest was jarenlang bekend als de chef van sterrenzaak Bon Bon. Dit jaar ging hij de uitdaging aan om zichzelf heruit te vinden met Menssa, een gastrobar op dezelfde locatie waar hij onbeminde ingrediënten wil laten schitteren op het bord.
Culinair Culinair Sommelier Caroline Baerten tipt: in deze Brusselse zaken worden vegetariërs niet vergeten Caroline Baerten is sommelier en mixoloog bij Humus x Hortense, het plantaardige restaurant dat ze samen met chef Nicolas De Cloedt runt. Voor haar drankjes volgt ze het ritme van het veld van hun groenteboer: ze fermenteert, pekelt en verwerkt overschotten tot interessante cocktails met spannende smaken.
Culinair Culinair Proeven van de Brusselse gastronomie: de hotspots van topchocolatier Pierre Marcolini Pierre Marcolini is zonder twijfel een van onze topchocolatiers. In zijn atelier in Brussel maakt hij delicate creaties, waarvoor hij samenwerkt met boeren van Madagascar over Venezuela tot India. Zijn pralines verhullen nooit de pure smaak van de topchocolade, maar zetten die net extra in de verf.
Culinair Culinair Onvergetelijke carbonara of de beste frietjes van Brussel: de onmisbare eetadressen van chef Anh-tu Pham Anh-tu Pham is de chef-kok van Nénu, een energieke kantine waar gerechten worden geserveerd geïnspireerd door zijn Vietnamese roots. Samen met collega Vladimir Litvine, chef van Le Variétés, opende hij dit jaar de Aziatische traiteur Anam, waar je niet alleen gerechten kunt meenemen, maar ook ter plaatse kunt proeven.
Culinair Culinair Uit eten met chef Aurelie Kluyskens: 4 uitzonderlijke foodconcepten in Brussel Aurelie Kluyskens is de chef van restaurant Uma in Brussel. Ze deed ervaring op bij een aantal indrukwekkende restaurants in binnen- en buitenland, zoals Zilte, Le Chalet de la Forêt en Alain Ducasse. Haar gerechten zijn geïnspireerd op de smaken van nikkei, een populaire fusion tussen de Peruaanse en Japanse keuken.
Culinair Culinair Van Amerikaanse sandwichbar tot Chinees familierestaurant: authentieke foodtips van sommelier Jocasta Allwood Jocasta Allwood is de bezielster van Nightshop, een ongedwongen eet- en drinkplek in Brussel waar een simpele keuken, lekkere wijnen en een duurzaam werkritme centraal staan. Achter in de industriële ruimte vind je de koffiebranderij van haar partner Jens Crabbé, die er de koffie brandt voor zijn bar MOK.
Culinair Culinair Tafelen als slager Bjorn Boonen: deze restaurants zijn spek naar zijn bek Bjorn Boonen is intussen een referentie op het vlak van duurzaam gekweekt vlees. In zijn slagerij Spek & Boonen vind je vlees van lokale boeren, van traag groeiende buitenkippen tot grasgevoederde Black Angus-runderen. Ook zijn huisgemaakte charcuterie en biologisch lamsvlees zijn befaamd.
Human Interest Human Interest Albert Baronian is al 40 jaar galeriehouder: 'Ik ben van mijn kunstenaars zowel bankier en secretaris als psycholoog' Albert Baronian (77) opende zijn Brusselse galerie – de op een na oudste van België – in 1973. Hij speelde een sleutelrol in de doorbraak van avant-gardebewegingen als arte povera en ook in de internationalisering van kunstbeurs Art Brussels. Voor de vijftigste verjaardag van de galerie verzamelt hij ruim dertig kunstenaars die zijn pad kruisten in de Fondation CAB.
Culinair Culinair Pizzadeeg op bestelling of natuurwijn in blik? Foodnieuws om van te smullen Culinair journaliste Barbara Serulus sprokkelt het lekkerste foodnieuws bij elkaar.
Design Design Designer Jaime Hayon: 'Een meubelstuk is net zozeer kunst als een schilderij of een beeldhouwwerk' De Spaanse ontwerper Jaime Hayon laveert al meer dan twintig jaar vrolijk tussen kunst en design. Een retrospectieve in MAD Brussels toont nu zijn kleurrijke, grillige creaties, die allemaal één ding gemeen hebben: ze zijn gemaakt om ons blij te maken.
Lifestyle Lifestyle Hoe til je een art-decovilla naar de 21ste eeuw? Kijk binnen bij het kleine broertje van Villa Cavrois Ooit in Villa Cavrois geweest? Het kleine broertje van deze Mallet-Stevens-villa staat even verderop en werd verbouwd door de Antwerpse interieurarchitect Dries Otten.
Lifestyle Lifestyle Julien Renault is Designer of the Year 2023: 'Mijn ontwerpen vallen niet op, net zoals ik' Met zijn designstudio Julienrenaultobjects zet de in Brussel gevestigde Franse ontwerper voorwerpen in de wereld die hij zelf bezielt, van creatie tot presentatie. Ontmoeting met onze kersverse Designer of the Year.
Design Design De truc met de kaarsen: zo haal je het interieur van wijnbar Nightshop in huis Hoe vaak stoot je in deze Instagram-tijden wel niet op hotels, restaurants en dergelijke die bulken van de inspiratie voor in het huis van je dromen? De interieurarchitecten en vormgevers van deze recente Brusselse pareltjes delen hun designgeheimen- en tips.
Design Design Colorblocking en contrasten: de geheimen achter het interieur van hotel The Hoxton in Brussel Hoe vaak stoot je in deze Instagram-tijden wel niet op hotels, restaurants en dergelijke die bulken van de inspiratie voor in het huis van je dromen? De interieurarchitecten en vormgevers van deze recente Brusselse pareltjes delen hun designgeheimen- en tips.
Design Design ‘De touch van materialen wordt te vaak over het hoofd gezien’: interieurtips van het ontwerpduo achter de Brusselse Animo Studios Hoe vaak stoot je in deze Instagram-tijden wel niet op hotels, restaurants en dergelijke die bulken van de inspiratie voor in het huis van je dromen? De interieurarchitecten en vormgevers van deze recente Brusselse pareltjes delen hun designgeheimen- en tips.
Design Design Bezielster van designplatform B-collective Sophie Laenen: 'Jonge ontwerpers krijgen na hun studie te weinig kansen' Designplatform B-collective zet al vijf jaar Belgische creativiteit in de kijker en stelt tijdens Brussels Design September opnieuw tien jonge ontwerpers voor. Bezielster Sophie Laenen licht toe.
Design Design Detailstudie: binnenkijken in een minimalistisch appartement in hartje Brussel Alain Friant is een stadsmens in hart en nieren. Onlangs betrok hij in het hart van Brussel een appartement met Parijse allures. “Het pand was gelukkig mooi verouderd.”
Human Interest Human Interest Multitalent Baloji gaat naar de Oscars met zijn langspeeldebuut Augure: 'Als je geen eigen visie hebt, ben je verloren' Baloji maakt al meer dan twintig jaar internationaal furore. Als muzikant, maar ook als creative consultant en artdirector in de modewereld. Nu gooit hij met zijn in Cannes en Angoulême bekroonde debuutfilm Augure hoge ogen als filmmaker. “Had ik zelf niet zo hard in het verhaal geloofd, dan was deze film nooit gemaakt.”
Design Design Van serveerster tot sterdesigner: de rise to fame van Kelly Wearstler Meer dan twee miljoen volgers vergapen zich op Instagram aan de prestigieuze ontwerpen van Kelly Wearstler: ze is niet zomaar een interieurontwerper, maar dé celebritydesigner du moment. Deze maand lanceert de Amerikaanse een tafelgoedcollectie met het Belgische Serax.
Mode Mode Sluit de kring: 13 circulaire Belgische modemerken in de spotlights Mode moet duurzamer. Van een wegwerpeconomie dient de sector over te stappen op een circulaire aanpak waarbij oude materialen worden herwerkt tot nieuwe kledij. Deze Belgische merken nemen het voortouw.
Mode Mode Hoe vaak moet je lingerie wassen en hoe krijg je smerige sneakers weer wit? 10 experts geven tips over hoe je beter voor je kleding zorgt Duurzaamheid begint niet alleen bij wat je koopt, maar ook bij de levensduur ervan. Dat geldt zowel voor je printer of smartphone, als voor wat er in je kleerkast hangt. Wij vroegen aan tien experts hoe zij hun kleren en accessoires verzorgen.
Culinair Culinair De comeback van cider: bezoek deze bruisende adressen De alcoholische drank op basis van appels was lang een vergeten drankje, maar maakt een stevige comeback.
Reizen Reizen De favoriete adressen van Stephan Vanfleteren: van Le Corbusier tot Japanse meskunst Deze zomer vragen we bekenden welke memorabele winkels, musea en horecazaken zij op hun reizen tegenkwamen. Deze week: Stephan Vanfleteren, 's lands bekendste portretfotograaf. Blick, Rotterdam “Ik heb een niet aflatende liefde voor mijn vak – dan is het fijn wanneer anderen een gelijkaardige passie hebben. Dat kan een schrijver, een regisseur of een profvoetballer …
Human Interest Human Interest ‘Bougie broke’: doen alsof je groots leeft met een klein budget wint terrein Nu de kosten exponentieel sneller stijgen dan de lonen, moet elke sociale laag toegevingen doen op vlak van uitgaven. Ook de middenklasse. Al blijkt het moeilijk om bepaalde gemakken op te offeren. Welkom in het tijdperk van ‘bougie broke’, waarin mensen zich rijker – meer bourgeois - voordoen dan ze zijn.
Reizen Reizen Slimmer op reis: zo gebruik je AI en TikTok om je vakantie te plannen Voor sommigen is het plannen van de reis het halve plezier, voor anderen een ware nachtmerrie. Voor die laatste groep brengen AI en TikTok mogelijks heil. Hoe gebruik je de beschikbare hulpmiddelen het best? En wat zijn de valkuilen? Een wegwijzer door het digitale doolhof.
Getest Getest Hoteltest: hoe is het om te slapen in een tent op het water? Een goede slaapplek maakt een weekendje weg net dat tikkeltje leuker. Knack Weekend test regelmatig hotels, B&B’s of andere interessante logeeradressen op maximum een drietal uur van Brussel en maakt achteraf de balans op. Deze week: Vlotkamp in Zuienkerke. Waarom zou je erheen gaan? Je hebt van die tripjes waarbij de logeerplek eigenlijk de bestemming …
Culinair Culinair Instant vakantiesfeer: 5 zonnige stadsterrassen in eigen land Je hoeft de grens niet over om de sfeer van een zuiders terras te evenaren. Foodblog Le Fooding tipt vijf zonnige stadsterrassen waar je je onmiddellijk op vakantie waant.
Mode Mode Shoppen in Knokke: 8 nieuwe adressen voor modelovers De voorbije jaren waagden al heel wat nieuwe gezichten hun kans in de shoppingstraten van Knokke, en dat is dit jaar niet anders. Deze acht modeboetieks zwaaiden recent de deuren open.
Reizen Reizen Vakantie met kinderen: tips van Dendermonde tot Londen Reisjournaliste Veerle Helsen trekt de wereld rond en speurt naar de beste tips voor trips. Deze week: kinderen, kastelen en kamperen in de mix.
Reizen Reizen Vermijd vakantieblues: 6 tips om het zomergevoel iets langer vast te houden Of je je job nu graag doet of niet, een ding staat vast: het zal altijd een beetje pijn doen om terug te komen van vakantie. Bestaat er een manier om dat vrijheidsgevoel nog een tikkeltje langer vast te houden, ook al zit je (bijna) terug op post? Wij verzamelden 6 tips.
Magazine Magazine Inge Heremans Inge Heremans (52), pseudoniem Ilah, is deze zomer de centrale gast van het Cartoonfestival in Knokke-Heist. Ze brak in 1996 door als cartooniste met de strip Cordelia, die in De Morgen verscheen, en geeft deeltijds les aan de afdeling beeldverhaal van LUCA School of Arts in Brussel.
Reizen Reizen Casual kamperen in Knokke: 'Campings trekken niet enkel marginalen aan' Logeren in Knokke-Heist doe je heus niet enkel in dure appartementen of luxehotels. Ook voor kampeerders blijkt de kuststad verschillende troeven in handen te hebben. Onze reporter zette zijn tent op in Heist en vroeg aan campinggasten wat hen naar hier lokte. “We leven hier als God in Frankrijk.”
Reizen Reizen Hoteltest: hoe bevalt hotel Bries in Den Haag? Een goede slaapplek maakt een weekendje weg net dat tikkeltje leuker. Knack Weekend test regelmatig hotels, B&B’s of andere interessante logeeradressen op maximum een drietal uur van Brussel en maakt achteraf de balans op. Deze week: boetiekhotel Bries in Den Haag.
Reizen Reizen De beste adressen in Londen volgens interieurexpert Justine Potts Justine Potts verhuisde na haar studies in Barcelona ‘even’ naar de Britse hoofdstad om bij Wallpaper magazine te werken. Vierentwintig jaar later woont ze er nog steeds. Na een carrière bij Elle Decoration en Vogue wijdde ze zich rond 2008 fulltime aan haar grootste passie: interieurs inrichten die mooi én praktisch zijn. Dit zijn volgens haar de beste adressen in Londen.
Reizen Reizen Hoteltest: hoe bevalt een nachtje in het gehypete The Hoxton in Brussel? Een goede slaapplek maakt een weekendje weg net dat tikkeltje leuker. Knack Weekend test regelmatig hotels, B&B’s of andere interessante logeeradressen op maximum een drietal uur van Brussel en maakt achteraf de balans op. Deze week: het nieuwe The Hoxton-hotel in de hoofdstad.
Culinair Culinair Op hete kolen: 5 barbecuerestaurants op hoog niveau Barbecueën kan zoveel meer zijn dan de licht aangebrande kost van vaderlief in de tuin van je ouderlijk huis. Restaurantgids Le Fooding tipt vijf eetadressen die de klassieke barbecue verheffen tot een culinair hoogstandje.
Citytrips Citytrips Op het juiste spoor: 9 maal inspiratie voor een citytrip per trein Nu er steeds meer treinverbindingen in Europa nieuw leven worden ingeblazen, is de trein meer dan ooit het perfecte vervoersmiddel voor een citytrip. Knack Weekend tipt negen ideale bestemmingen in Europa om deze zomer te ontdekken.
Reizen Reizen De leukste stops onderweg naar het zuiden, of noorden Het beste aan je vakantie is de weg ernaartoe. Want noord- of zuidwaarts cruisen met de wagen doe je liefst niet in één trek door. Afremmen voor een mooi museum, stuk natuur of fijn terras? Dit zijn de leukste stops onderweg.
Reizen Reizen Hoteltest: Château de Beaulieu, een oase van rust in Frankrijk Een goede slaapplek maakt een weekendje weg net dat tikkeltje leuker. Knack Weekend test regelmatig hotels, B&B’s of andere interessante logeeradressen op maximum een drietal uur van Brussel en maakt achteraf de balans op. Deze week: het vijfsterrenhotel Château de Beaulieu in Busnes.
Weekend tipt: eropuit Weekend tipt: eropuit Het warme weekend tegemoet: dit zijn onze 7 tips Komend weekend belooft weer een hitte van jewelste te worden. Wij geven je zeven laagdrempelige en hitteproof activiteiten: van een expo in Limburg tot een duik in het enige openluchtzwembad van Brussel.
Human Interest Human Interest Als uit een film: waarom je vakantiefoto’s geregisseerd zullen worden door Wes Anderson Waarom je vakantiefoto’s deze zomer onbewust geregisseerd zullen worden door Wes Anderson.
Culinair Culinair Magische bollen: dit zijn de 50 beste Belgische ijssalons Als je stikt van de warmte is alle verkoeling welkom, maar het ene ijsje is het andere niet. Voor de bollen van deze ijssalons rijd je met plezier om, met ‘een wandeling in de buurt’ als excuus.
Culinair Culinair Picknick perfect: 5 adressen waar je alle ingrediënten vindt voor een heerlijk etentje in het park Le Fooding, de befaamde Franse restaurantgids, is nu ook in België neergestreken. Hun redactie selecteerde voor ons vijf adressen waarmee je je parkpicknick naar een hoger niveau tilt.
Human Interest Human Interest Prentenboekenmaker Leo Timmers: 'Kinderen zijn het meest onderschatte publiek' Leo Timmers (53) studeerde grafische vormgeving en publiciteit en startte als illustrator van kinderboeken, kranten en magazines. Hij maakt zijn eigen prentenboeken sinds 2000, werd vertaald in meer dan dertig talen en won onder meer een Boekenpluim en een Boekenpauw, naast prijzen van de Leesjury en The New York Times. Zijn tekeningen voor Het eiland van Olifant zijn nu te zien in de groepsexpo De zee! De zee! in Villa Verbeelding in Hasselt.
Reizen Reizen Vakantie in de hoofdstad: zomerse tips in Brussel Reisjournaliste Veerle Helsen trekt de wereld rond en speurt naar de beste tips voor trips. Deze week: zomeren in Brussel.
Weekend tipt: eropuit Weekend tipt: eropuit Muziek, mode en design: 7 tips voor een geslaagd weekend Op zoek naar activiteiten om je weekend op te leuken? Van een mode-expositie in Hasselt tot concerten met zicht op de Brusselse skyline: dit zijn onze zeven tips voor een geslaagd weekend. Designexpo ‘Familiar Reflections’ Coworking space firma opende op 1 juni een vaste plek in Brussel centrum. Naast flexibele werkplekken, vergaderzalen en gemeenschappelijke ruimtes …
