Culinair Culinair Chef Gert De Mangeleer en Japanse collega Hiroyasu Kawate koken samen in Hertog Jan: 'Wij lijken eigenlijk heel erg op elkaar' Naar jaarlijkse traditie bundelen sterrenchefs Gert De Mangeleer en Hiroyasu Kawate de krachten voor een four hands dinner waarin de Belgische en Japanse keuken met elkaar versmelten. Een gesprek over een bijzonder culinair quatre-mains.
Culinair Culinair 'De beste frituur van België' of liever een Michelinzaak? Topadressen van tweesterrenchef Filip Claeys Filip Claeys is de chef van tweesterrenzaak De Jonkman in Brugge. Als oprichter van de North Sea Chefs zet hij onbekende noordzeevis op de kaart. In de signatuurgerechten van De Jonkman ontdek je hoe elegant er gekookt kan worden met bijvangst.
Culinair Culinair Pure producten en een nonchalante sfeer: in deze zaken tafelt slager Hendrik Dierendonck het liefst Hendrik Dierendonck kreeg de passie voor het slagersvak mee in het slagersatelier van zijn vader. Naast zijn slagerijen stampte hij ook zijn eigen restaurant uit de grond. In Carcasse, bekroond met een Michelinster, brengt chef Timon Michiels het beste uit de slagerij op het bord.
Culinair Culinair Onvergetelijke carbonara of de beste frietjes van Brussel: de onmisbare eetadressen van chef Anh-tu Pham Anh-tu Pham is de chef-kok van Nénu, een energieke kantine waar gerechten worden geserveerd geïnspireerd door zijn Vietnamese roots. Samen met collega Vladimir Litvine, chef van Le Variétés, opende hij dit jaar de Aziatische traiteur Anam, waar je niet alleen gerechten kunt meenemen, maar ook ter plaatse kunt proeven.
Culinair Culinair De culinaire hoogtepunten van Sang Hoon Degeimbre: deze restaurants bezoekt de topchef Sang Hoon Degeimbre is de onstuitbare ster van de Waalse gastronomie. Hij is bekend dankzij zijn gastronomisch restaurant L’air du temps, maar maakt nu ook naam in Brussel. Hij opende er dit jaar Anju, een Koreaans eethuis waar traditie centraal staat: je proeft er Koreaanse klassiekers als bibimbap.
Culinair Culinair Pizzadeeg op bestelling of natuurwijn in blik? Foodnieuws om van te smullen Culinair journaliste Barbara Serulus sprokkelt het lekkerste foodnieuws bij elkaar.
Lifestyle Lifestyle Julien Renault is Designer of the Year 2023: 'Mijn ontwerpen vallen niet op, net zoals ik' Met zijn designstudio Julienrenaultobjects zet de in Brussel gevestigde Franse ontwerper voorwerpen in de wereld die hij zelf bezielt, van creatie tot presentatie. Ontmoeting met onze kersverse Designer of the Year.
Beauty Beauty Queen C Cosmetics is de nieuwe Belgische inclusieve make-uplijn: 'Klassieke oogschaduw doet mensen met een donkere huid geen recht' Als je een donkere huidskleur hebt, is de kans groot dat traditionele oogschaduwkleuren er grauw uitzien op je oogleden. Coco, bezieler van het Belgische merk Queen C Cosmetics, kent dat probleem maar al te goed. Daarom heeft ze onder meer nieuwe oogschaduwpaletten gelanceerd met intense pigmenten die lang meegaan. “Ik wil niemand uitsluiten, deze producten zijn voor iedereen bedoeld”.
Mode Mode Ellen Kegels neemt tijd om te rouwen om broer en lanceert geen najaarscollectie: ‘Mijn familie is mijn prioriteit momenteel’ Vijf maanden geleden verloor Ellen Kegels haar broer Jef. Een verlies dat binnenkwam als een mokerslag en de onderneemster verplichtte om gas terug te nemen. Daarom lanceert LN Knits deze winter geen nieuwe collectie. ‘Je kunt rouw niet negeren. Ik voelde dat ik tijd moest vrijmaken voor mijn familie en dat kon alleen als ik dit najaar minder hooi op mijn vork nam.’
Psychologie Psychologie Moeten alle problemen écht op tafel? ‘Praten biedt niet altijd een oplossing’ Praat erover. Dat is hét advies bij relationele problemen, wrijving op het werk of een zwaar gemoed. Maar is praten – al dan niet in therapie – wel altijd de oplossing?
Design Design Meer diversiteit in design: twee onwaarschijnlijke ontwerpduo’s over hun samenwerking Het designlandschap in België is te wit. Met het onderzoeksproject ‘Binôme’ wil Flanders DC daar verandering in brengen. Het resultaat kun je ontdekken op het designevenement FOR THE NOW.
Human Interest Human Interest Multitalent Baloji gaat naar de Oscars met zijn langspeeldebuut Augure: 'Als je geen eigen visie hebt, ben je verloren' Baloji maakt al meer dan twintig jaar internationaal furore. Als muzikant, maar ook als creative consultant en artdirector in de modewereld. Nu gooit hij met zijn in Cannes en Angoulême bekroonde debuutfilm Augure hoge ogen als filmmaker. “Had ik zelf niet zo hard in het verhaal geloofd, dan was deze film nooit gemaakt.”
Mode Mode An Luyten over haar prikkelarme kledingmerk SAM: ‘Irriterende kleding kan grote gevolgen hebben’ An Luyten merkte dat haar hoogsensitieve zoon bepaalde kledij niet kon verdragen. Om hem en vele anderen te helpen, ontwikkelde ze SAM Sensory & More: prikkelarme uniseks kleding en accessoires.
Mode Mode Achter de schermen met de stylist: hoe komt een modeshoot tot stand? Eerst haar en make-up, dan passen, wachten en nog meer passen. Een blik achter de schermen van een modeshoot.
Culinair Culinair Hoe fris is commerciële ijsthee? Onze expert vergelijkt verschillende merken Onze drank-expert schenkt klare wijn en proeft van de nieuwe trends. Deze week: ijsthee.
Mode Mode Tim Van Steenbergen begeleidt nieuwkomers in Sociaal modeatelier RE Antwerp: ‘Ik voelde dat ik iets moest doen zoals Seppe Nobels’ Ze leveren al twintig jaar een bijdrage aan de Belgische mode, elk op zijn of haar manier. Maar straks schakelen ontwerper Tim Van Steenbergen, Knack Weekend-hoofdredacteur Ruth Goossens en stylist Benoit Bethume een versnelling hoger. In hun sociaal atelier RE Antwerp zullen anderstalige nieuwkomers kleren maken van topniveau, uit reststoffen. “We gaan geen stoffen zakjes zitten stikken.”
Design Design Van serveerster tot sterdesigner: de rise to fame van Kelly Wearstler Meer dan twee miljoen volgers vergapen zich op Instagram aan de prestigieuze ontwerpen van Kelly Wearstler: ze is niet zomaar een interieurontwerper, maar dé celebritydesigner du moment. Deze maand lanceert de Amerikaanse een tafelgoedcollectie met het Belgische Serax.
Mode Mode De nieuwe start van Inge Onsea: 'Eindelijk werd ik de numero uno in mijn eigen leven' Ze krabbelde recht na een relatiebreuk, heeft pas haar intrek genomen in haar nieuwe appartement in Antwerpen, en na een moeilijke periode gaan ook de zaken weer goed. Zou Inge Onsea (53), creatief directeur en medeoprichter van modelabel Essentiel Antwerp, dan eindelijk rust gevonden hebben?
Human Interest Human Interest Ontwerper Bruno Pieters verruilde mode voor meditatie: ‘Ik was de verbinding met mezelf volledig kwijt' Bruno Pieters is nog nooit zo dicht bij zichzelf geweest. Ver weg van zijn moeilijke jeugd in Brugge en zijn glamourjaren in de modewereld, creëerde hij een retraite voor meditatie en intuïtieve kunst. “Soms is een mindfulness-app niet genoeg.”
Design Design Brons aan de wand: het verhaal achter de tijdloze lampen van Jules Wabbes Een klein verhaal achter een groot ontwerp.
Mode Mode Sluit de kring: 13 circulaire Belgische modemerken in de spotlights Mode moet duurzamer. Van een wegwerpeconomie dient de sector over te stappen op een circulaire aanpak waarbij oude materialen worden herwerkt tot nieuwe kledij. Deze Belgische merken nemen het voortouw.
Design Design Binnenkijken in een Kortrijkse villa uit de roaring twenties: 'Er stond ooit een kanon op het dak' Charbel abou Zeidan, creatief directeur achter het Belgisch handtassenmerk Octogony, gaf een topjob in de haute couture op voor een nieuw begin in Kortrijk. Voor de liefde. “Heel mijn leven dacht ik: alles gaat me voor de wind. Tot ik in België kwam wonen.”
Culinair Culinair Het duo achter modelabel Les Hommes opende restaurant Matobar: 'Hier is het elke avond defilé' Het runnen van een modelabel en een restaurant blijkt verrassend dicht bij elkaar te liggen. Spreken uit ervaring: het team achter Les Hommes, dat na twee decennia mode nu iconische gerechten uit de traditionele Italiaanse keuken naar Antwerpen brengt.
Weekend tipt: eropuit Weekend tipt: eropuit Parijs met designer Igor Dieryck: van rustoord in Montmartre tot de perfecte wijnbar voor date night Parijs loopt over van de Belgische inwijkelingen met een hart voor mode. Met de modeweken in aantocht, vroegen wij enkele ingeburgerde insiders naar hun favoriete adressen. Designer Igor Dieryck's lievelingsbars en -restaurants vind je hier.
Culinair Culinair De comeback van cider: bezoek deze bruisende adressen De alcoholische drank op basis van appels was lang een vergeten drankje, maar maakt een stevige comeback.
Human Interest Human Interest Lennie Blockmans, trans vrouw en kandidate van Miss België: ‘Ik bén mijn transitie niet’ Lennie Blockmans (25) studeert toegepaste psychologie in Antwerpen en is de eerste trans vrouw die deelneemt aan Miss België.
Reizen Reizen De favoriete adressen van Stephan Vanfleteren: van Le Corbusier tot Japanse meskunst Deze zomer vragen we bekenden welke memorabele winkels, musea en horecazaken zij op hun reizen tegenkwamen. Deze week: Stephan Vanfleteren, 's lands bekendste portretfotograaf. Blick, Rotterdam “Ik heb een niet aflatende liefde voor mijn vak – dan is het fijn wanneer anderen een gelijkaardige passie hebben. Dat kan een schrijver, een regisseur of een profvoetballer …
Reizen Reizen Wat zijn de reistrends voor het najaar? 'De Caraïben zijn financieel aantrekkelijk' Experten Susanne Becken en Johanna Loehr schrijven in een opiniestuk dat het toerisme er na de zomer van 2023 heel anders zal uitzien. Zorgen de klimaatverandering en onze post-covidmentaliteit ervoor dat we deze herfst andere oorden zullen opzoeken? Wij polsten bij de toerisme-industrie naar opmerkelijke reistrends voor het najaar.
Culinair Culinair Zicht op zee: vijf verrukkelijke visrestaurants aan de Belgische kust Een weekendje zee vraagt om een bijpassend restaurant. Foodblog Le fooding tipt vijf visrestaurants aan de Belgische kust. Van verse kreeft tot heerlijke garnaalkroketten: er is voor elk wat wils.
Mode Mode Copenhagen Fashion Week: deze 5 duurzame modemerken wil je leren kennen De modeweek van Kopenhagen is achter de rug. De genodigden en fashion influencers toonden zich van hun meest stijlvolle kant – zelfs in de gietende regen – en de deelnemende merken zetten hun beste, meest duurzame beentje voor. Wij selecteerden vijf modemerken om te omarmen.
Reizen Reizen 3 bijzondere plekken in Wallonië: de mooiste bomentunnel van Europa, een containermuseum en ruïnes waar Victor Hugo van opkeek Voor wie het na de coronacrisis nog altijd niet in de gaten heeft: ook in eigen land zijn er heel wat plekken die een instant vakantiegevoel oproepen. Drie bijzonderheden in Wallonië.
Reizen Reizen De favoriete adressen van Seppe Nobels: van Zeeuwse lekkernijen tot slow living in Lissabon Deze zomer vragen we bekenden welke memorabele winkels, musea en horecazaken zij op hun reizen tegenkwamen. Deze week: Seppe Nobels, chef van restaurant Instroom in Antwerpen en voormalig Mens van het Jaar van Knack Weekend.
Beauty Beauty Ex-borstkankerpatiënt Lies De Nyn lanceert verzorgingsproducten voor mensen die chemo ondergaan Lies De Nyn (29) brengt een verzorgingsmerk op de markt voor kankerpatiënten. Het merk Moksi vloeit voort uit haar eigen ervaring met borstkanker. ‘Je hebt al zoveel aan je hoofd en dan moet je nog op zoek naar geschikte producten voor je uitgedroogde huid. Daar wil ik een oplossing voor bieden.’
Mode Mode Fake recyclage: kledingmerken dumpen onze afdankertjes gewoon in Afrika Als je kleren gaat shoppen, stellen steeds meer kledingmerken voor om je oude spullen terug af te nemen. Ze geven je er zelfs korting voor als je iets binnenbrengt. Maar die kleren komen vaak niet goed terecht, zegt de Nederlandse ngo Changing Markets Foundation.
Culinair Culinair Instant vakantiesfeer: 5 zonnige stadsterrassen in eigen land Je hoeft de grens niet over om de sfeer van een zuiders terras te evenaren. Foodblog Le Fooding tipt vijf zonnige stadsterrassen waar je je onmiddellijk op vakantie waant.
Mode Mode Shoppen in Knokke: 8 nieuwe adressen voor modelovers De voorbije jaren waagden al heel wat nieuwe gezichten hun kans in de shoppingstraten van Knokke, en dat is dit jaar niet anders. Deze acht modeboetieks zwaaiden recent de deuren open.
Human Interest Human Interest Een dag in de voetsporen van tv-makelaar Stéphanie Cambier: 'Uiteindelijk zijn mensen met geld net als andere mensen' Ze is te zien in het tv-programma Miljoenenhuizen, maar daarnaast staat Stéphanie Cambier aan het stuur van vastgoedkantoor Cambier De Nil in Knokke-Heist, dat overuren draait in de zomermaanden. “Ik ken geen enkele Vlaamse gemeente waar de levenskwaliteit zo hoog ligt.”
Reizen Reizen In kaart: dit zijn de meest LGBTQ+-vriendelijke vakantiebestemmingen Hand in hand wandelen en vreemde blikken krijgen van omstaanders of een hotelkamer boeken voor twee en aparte eenpersoonsbedden krijgen: het zijn ongemakken die LGBTQIA+-personen al eens meemaken. Wij maakten een overzicht van de meest LGBTQ+-vriendelijke vakantiebestemmingen en spraken met reisorganisatie Travitude.
Culinair Culinair Op hete kolen: 5 barbecuerestaurants op hoog niveau Barbecueën kan zoveel meer zijn dan de licht aangebrande kost van vaderlief in de tuin van je ouderlijk huis. Restaurantgids Le Fooding tipt vijf eetadressen die de klassieke barbecue verheffen tot een culinair hoogstandje.
Getest Getest Getest: The Acquired, de eerste Belgische app die je helpt zorgen voor je kleding én het milieu Voor veel mensen is een outfit uitkiezen het meest frustrerende moment van de dag. Gelukkig bestaan er digitale oplossingen voor dat soort problemen, zoals de garderobe-app van The Acquired. Die helpt je zicht te krijgen op je kleerkast, houdt statistieken bij en biedt aanbevelingen en hersteldiensten aan. Wij spraken met oprichtster Lynn Mikolajczak en testten de eerste duurzame, digitale kleerkast van België voor je uit.
Reizen Reizen Galeriste Sofie Van de Velde tipt haar favoriete vakantieadressen: van een restaurant in het groen tot een paradijselijke beach bar Deze zomer vragen we bekenden welke memorabele winkels, musea en horecazaken zij op hun reizen tegenkwamen. Deze week: galeriste en Stukken van Mensen-experte Sofie Van de Velde.
Reizen Reizen Thuiskomen in het buitenland: deze B&B's worden uitgebaat door Belgen Voor wie op vakantie graag een praatje slaat met andere Belgen: deze logeeradressen in het buitenland openden het voorbije jaar de deuren en worden gerund door landgenoten die vol overgave je ontbijt klaarmaken, je oppikken aan het station of hun adresboek met je delen.
Reizen Reizen Zomer in het museum: de beste Europese expo’s om te bezoeken op vakantie Reis je deze zomer naar Italië of doe je een staycation in eigen land? Wij selecteerden de boeiendste lifestyle en moderne kunst-expo’s in Europa.
Mode Mode Hoe vind je bij het online shoppen de juiste maat? 4 fitting tools getest De juiste maat vinden is het grootste struikelblok bij het online shoppen. Veel webshops passen daar een mouw aan door gebruik te maken van online fitting tools die op basis van gerichte vragen en harde data correct je maat helpen inschatten. Wij namen de proef op de som.
Reizen Reizen Vakantie in de hoofdstad: zomerse tips in Brussel Reisjournaliste Veerle Helsen trekt de wereld rond en speurt naar de beste tips voor trips. Deze week: zomeren in Brussel.
Human Interest Human Interest Delphine van Saksen-Coburg: 'Wat je ook doet, mensen zullen altijd een mening over je hebben' Kunstenaar, moeder, prinses, filantroop: Delphine van Saksen-Coburg glijdt van de ene rol in de andere. Met een take-over van Maasmechelen Village deze zomer onderstreept ze het belang van zelfliefde. “Wie je ook bent, je kunt je leven niet door angst laten regeren.”
Getest Getest Van de ideale temperatuur tot de juiste azijn: hoe maak je de perfecte gazpacho? Elk seizoen duikt journalist en nieuwsgierige hobbykok Jorik Leemans zijn keuken in op zoek naar het beste recept voor een klassiek gerecht. Deze keer: gazpacho.
Gezondheid Gezondheid 'Women only': Waarom sportclubs voor vrouwen steeds populairder worden Nog niet zolang geleden waren sportclubs voor vrouwen een niche, maar de laatste jaren is dat helemaal veranderd. Op TikTok is #WomensOnlyGym erg populair en Decathlon bestempelde het fenomeen als de ultieme trend. Hoe komt dat?
Human Interest Human Interest Moeder op de valreep: 5 vrouwen getuigen over de voor- en nadelen van een late zwangerschap Een kind krijgen op je vijftigste, het kan vandaag zowaar. Ook in ons land kiezen steeds meer vrouwen voor het moederschap op late leeftijd, ondanks maatschappelijke verwachtingen en lichamelijke risico’s. Enkele ‘late moeders’ over de voor- en nadelen: “Moeder zijn houdt me jong.”
Weekend tipt: eropuit Weekend tipt: eropuit Kustrust: 5 nieuwe slaapadressen op minder dan 10 minuten wandelen van het strand Als de zee op de achtergrond ruist, komt de nachtrust vanzelf. Knack Weekend verzamelde vijf nieuwe slaapplekken op maximaal tien minuten wandelen van het strand. Voor wie en passant de buurt wil verkennen: we konden ook spieken in de adressenboekjes van de eigenaars.
