Meester & chef

Op de koksschool leerden ze koken, maar het vuur werd pas echt aangewakkerd door de mensen die in hen geloofden. Vier chef-koks vertellen over die ene chef die vertrouwen gaf, potentieel zag of radicaal anders was.
Chef-kok Francesca Sterckx over haar mentors: 'Bij Ferdy leerde ik écht vlees en vis bakken'
Chef Geert Van Hecke over zijn mentor Alain Chapel: 'Kaviaar kwam zijn keuken niet binnen'
Chef Davy Schellemans over Kobe Desramaults: 'Hij leerde me verder denken dan wat evident is'