Masterclass: topchefs verraden de geheimen van hun signatuurgerecht

Kanaal Z lanceert een nieuw seizoen van de reeks Masterclass, waarin chefs het beste van zichzelf geven. Hier bundelen we de recepten.
Risotto met gerookte bouillon, radicchio en braambessen
Kabeljauw met rode biet en blanke botersaus
Krokant gebakken zeebaars met jonge spinazie, jus van butternut pompoen, zoetzuur van venkel, granaatappel en accent van rode biet
Exotisch stoofpotje van kreeft ‘Baeckoeffe’
Bretoense tarbot met oesters, champagnesabayon, en brandade van handgepelde grijze garnaal