Culinair Culinair Vernieuwd recept: deze boeken leren je écht koken zonder klakkeloos te kopiëren Door enkel recepten te kopiëren, leer je niet echt koken. Daarom is het een goed idee om je kookboekenkast aan te vullen met enkele boeken die je ook effectief leren koken. Een overzicht.
Culinair Culinair Waarom moet ik een voorschot betalen als ik reserveer? 'We moeten gasten een beetje opvoeden' No-shows. Tien jaar geleden kende geen enkele gast die uitdrukking, vandaag zijn ze het regelmatig, zo blijkt. Wij vroegen restaurateurs naar hun oplossingen voor het veelvoorkomende probleem.
Culinair Culinair Van de beste paella tot de smakelijkste koffiekoek: op bezoek bij culinaire kampioenen Barbecueën, wijn degusteren, cocktails shaken – in heel wat culinaire disciplines kun je je met de rest van de wereld meten. Wij zochten culinaire Belgische en wereldkampioenen op.
Culinair Culinair Is de klant intolerant of ambetant? 'Ze vermijden een heel menu lang gluten en eten dan toch het koekje bij de koffie' Sommige mensen gaan in shock als ze een pinda eten, anderen krijgen krampen van gluten en nog anderen vinden rozijnen vies. Al die dingen komen op het bord van de chef terecht.
Culinair Culinair Geven we geen fooi meer? 'Misschien worden we terug wat guller als de rekening betalen weer meer aandacht krijgt' Vroeger was het eenvoudig: je betaalde je rekening, liet wat wisselgeld liggen et voila, fooi. Maar nu we allemaal elektronisch betalen, doen we dat blijkbaar veel minder.
Culinair Culinair Trekken we massaal te veel foto's op restaurant? 'Klanten vragen een andere tafel omdat het licht niet goed zit' Een mooie post op sociale media is de mond-tot-mondreclame van 2023. Maar vandaag worden niet alleen borden gefotografeerd, maar ook serverende chefs gefilmd.
Culinair Culinair Is iedereen vandaag restaurantrecensent? 'Ook al zijn er 99 goede reviews, het is die ene slechte die je raakt' De web- of reserveringssite van het restaurant, Google en Tripadvisor, je kunt vandaag op heel wat plaatsen je mening kwijt. Maar is dat ook een goed idee?
Culinair Culinair Wat denken restaurateurs over de kleren en het gedrag van de klant? 'De enige die ik ooit heb weggestuurd was een man in een onderhemdje' Nu zelfs Balenciaga joggingpakken maakt, trekken we niet langer onze zondagse kleding aan om op restaurant te gaan. En blijkbaar laten we niet alleen onze das en stilletto’s thuis, maar soms ook onze manieren.
Psychologie Psychologie Moeten alle problemen écht op tafel? ‘Praten biedt niet altijd een oplossing’ Praat erover. Dat is hét advies bij relationele problemen, wrijving op het werk of een zwaar gemoed. Maar is praten – al dan niet in therapie – wel altijd de oplossing?
Mode Mode Waren plussize modellen slechts een trend? ‘We zien dat designers vandaag weer gaan voor één lichaamstype’ We zien vandaag op de doorsneecatwalk weliswaar verschillende huidskleuren en zelfs verschillende leeftijden, maar op het vlak van kledingmaten is het beeld nog altijd zeer eenzijdig. Dun, dus. Wij probeerden uit te zoeken hoe dat komt, en hoe Belgische merken daarnaar kijken.
Human Interest Human Interest Waarom afwijzing zo pijnlijk is: 'Die pijn zorgt ervoor dat we in actie schieten' Een gebroken hart, een mislukt project, een nukkige tiener, een job die naar de andere kandidaat gaat: afwijzing is een onvermijdelijk deel van het leven. Maar hoe moet je daarmee omgaan?
Human Interest Human Interest Heeft je zoon of dochter toxische tienervrienden? Zo herken je ze en zo ga je ermee om Toxisch. Het woord valt tegenwoordig snel, maar als een vriendschap of relatie zwaar op het gemoed, zelfvertrouwen en welzijn van je tiener weegt, dan is het woord zeker op zijn plaats. Zo herken je het, en zo ga je ermee om.
Human Interest Human Interest Familieopstellingen zijn razend populair, maar zijn ze ook legitiem als therapie? Antwoorden zoeken op je relationele vragen door symbolisch je familie te recreëren met een groep vreemden. Dat is kort samengevat wat familieopstellingen doen. Is dit een waardevolle therapeutische methode, of hoort het thuis in de esotorie?
Gezondheid Gezondheid Je wil gezond eten en meer sporten, maar je mist motivatie? Zo lukt het wél Gezond leven, genoeg bewegen, we weten allemaal dat het een goed idee is, maar daarom doen we het nog niet massaal. Coach Heidi Stiegelis denkt een methode te hebben die werkt.
Reizen Reizen Hoteltest: Harry Potter-vibes boven een treinstation: hoe bevalt St. Pancras Renaissance Hotel in Londen? Een goede slaapplek maakt een weekendje weg net dat tikkeltje leuker. Knack Weekend test regelmatig hotels, B&B’s of andere interessante logeeradressen op maximum een drietal uur van Brussel en maakt achteraf de balans op. Deze week: Het St. Pancrass Renaissance Hotel, boven het gelijknamige station in Londen.
Human Interest Human Interest Als je kind je zorgen draagt: wat is parentificatie en is het schadelijk? Er zijn van die begrippen die vandaag heel ingeburgerd lijken, maar waarvan je misschien toch niet helemaal weet wat ze precies betekenen. Parentificatie is er zo eentje.
culinair culinair Kookboek 'Camperfood' getest: smaken de recepten thuis even lekker als onderweg? Deze zomer test de redactie van Knack Weekend recent verschenen kookboeken uit. Deze week: ‘Camperfood en fijne plekken: Italië.’, het tweede kookboek van Bram Debaenst en Els Sirejacob. Maar wat ben je er mee als je gewoon thuis bent? Veel,zo blijkt.
culinair culinair Marokkaans, Japans of Koreaans op tafel toveren? In deze supermarkten shop je de ingrediënten vanop vakantie Internationale culinaire nieuwsgierigheid vraagt internationale ingrediënten. In deze supermarkten vind je alles wat je nodig hebt om dat ene gerecht vanop vakantie klaar te maken.
Culinair Culinair Peter Goossens is chef van la Rigue: 'Ik ben nog te jong om elke dag in mijn zetel te zitten' Wie van ’s ochtends tot ’s avonds culinair in de watten gelegd wil worden door Peter Goossens rept zich naar hotel La Réserve, waar hij aan het roer staat in het restaurant La Rigue. We gingen bij hem peilen wat we mogen verwachten.
Lifestyle Lifestyle Single en op reis? Zo pak je het aan Wie niet alleen woont, heeft als vanzelf een of meerdere reisgezellen, maar als single is een vakantie plannen vaak iets ingewikkelder. Dit zijn al je opties, en zo maak je een keuze die bij jouw wensen past.
Reizen Reizen Poseren kan je leren: 4 tips voor betere vakantiefoto's In de zomer krijgt een mens al eens te maken met specifieke problemen die alleen in juli en augustus opduiken. Wij zochten hulp.
Mode Mode Vier tips om je beter te voelen in badkledij In de zomer krijgt een mens al eens te maken met specifieke problemen die alleen in juli en augustus opduiken. Wij zochten hulp.
Reizen Reizen 'Neem je tijd' en nog drie andere tips om meer te halen uit cultuuruitstappen op reis In de zomer krijgt een mens al eens te maken met specifieke problemen die alleen in juli en augustus opduiken. Wij zochten hulp.
Human Interest Human Interest Vijf vuistregels voor een geslaagde vakantie met vrienden In de zomer krijgt een mens al eens te maken met specifieke problemen die alleen in juli en augustus opduiken. Wij zochten hulp.
Human Interest Human Interest Wat is je erotische vingerafdruk? 3 oefeningen om je seksleven te boosten Je kunt niet vragen wat je wil, als je niet weet wat je wil in bed, is het motto van seksuologe Michelle Hufkens. Drie experimenten om je dat te helpen uitzoeken en jje seksleven te verbeteren.
Human Interest Human Interest 'In relaties verlopen acht op de tien vrijpartijen volgens hetzelfde stramien': 3 seksuologen over hoe we ons seksleven kunnen verbeteren Seksueel welzijn is vandaag een hot issue en dat is goed nieuws. Maar het is makkelijk om te schrijven over het dichten van de orgasmekloof, masturbatie of communiceren over seks. Het is een stuk ingewikkelder om concreet aan de slag te gaan wanneer je je eigen seksleven een nieuw elan wilt geven. Drie seksuologen brengen raad.
Column | Nathalie Le Blanc Column | Nathalie Le Blanc 'Zoals een paar druppels citroen en wat zout elk gerecht lekkerder maken, zo maakt nieuwsgierigheid elke dag fijner' Nathalie Le Blanc staat stil bij de frappante feiten die ze al lezend opmerkte.
Column | Nathalie Le Blanc Column | Nathalie Le Blanc 'Agatha Christie zag eruit als een moemoe, maar doorbrak alle regels waaraan vrouwen zich moesten houden' Nathalie Le Blanc staat stil bij de frappante feiten die ze al lezend opmerkte.
Psychologie Psychologie Zo kwaad nog niet: de zin en onzin van woede Van de driftbui van een peuter tot Greta Thunbergs boze ‘How dare you’: iedereen ontploft weleens, maar van kinds af hebben we geleerd om kwaadheid te onderdrukken of te verbergen. Woedend ben je beter niet, zo lijkt het. Maar is dat wel zo?
Design Design Ode aan onkruid: 9 tuintrends van de Chelsea Flower Show 2023 De Chelsea Flower Show is een van de belangrijkste tuinevents van het jaar. Wij spotten er vorige week deze plant- en tuintrends.
Human Interest Human Interest Schrijfster Yvonne Kroonenberg over ouder worden: 'Het is moeilijk als je lichaam niet je goede vriend blijkt' Yvonne Kroonenberg (73) schreef bestsellers als Alles went behalve een vent en Kan ik hem nog ruilen? Haar nieuwste boek, Leven voor gevorderden, brengt troost voor de pijn die de leeftijd brengt.
wijn wijn Ervaar het terroir: onze favoriete adressen in wijnstreek La Rioja Bordeaux, Champagne en co: wegens de faam van de wijn vergeten we weleens dat het ook gewoon mooie regio’s zijn. La Rioja is er nog zo een. Wij ontdekten dat een bezoek aan die wijnstreek meer dan de moeite waard is.
wijn wijn Dos riojas, por favor: het verslag van een reis in de Spaanse wijnstreek Bordeaux, Champagne en co: wegens de faam van de wijn vergeten we weleens dat het ook gewoon mooie regio’s zijn. La Rioja is er nog zo een. Wij ontdekten dat een bezoek aan die wijnstreek meer dan de moeite waard is.
Human Interest Human Interest Het moederhart van pleegmoeders: ‘Je kind opgeven is het moeilijkste wat er is’ Moederdag is er niet alleen voor wie zelf een kind op de wereld heeft gezet. Pleegmoederschap vraagt zelfs nog net iets meer onbaatzuchtige liefde. ‘Ooit gaat mijn pleegzoon misschien terug naar zijn eigen gezin, maar die pijn neem ik erbij. De momenten die we samen hebben, daar gaat het om.’
Human Interest Human Interest Schrijfster en politica Celia Groothedde: 'Het moederschap maakt mij activistischer' Hoe combineer je het ouderschap met een bestaan in de spotlights? Naar aanleiding van Moederdag sprak Knack Weekend met drie bekende moeders. Vandaag: Celia Groothedde, schrijfster en Vlaams volksvertegenwoordiger voor Groen. In juni komt haar boek De Crèchecrisis uit.
Column | Nathalie Le Blanc Column | Nathalie Le Blanc ‘Vandaag kan de meerderheid van de wereldbevolking niet zwemmen en dat is raar’ Nathalie Le Blanc staat stil bij de frappante feiten die ze al lezend opmerkte.
Human Interest Human Interest BV-kok Sofie Dumont over het moederschap: ‘Mijn dochter is de enige van haar klas die geen GSM heeft’ Hoe combineer je het ouderschap met een bestaan in de spotlights? Naar aanleiding van Moederdag sprak Knack Weekend met drie bekende moeders. Vandaag: chef, auteur en alomtegenwoordig foodfenomeen Sofie Dumont.
Lifestyle Lifestyle Vooraanstaand tuinarchitect Piet Oudolf: ‘Echte tuinmensen houden van september’ De man die ons anders leerde tuinieren, zo kun je Piet Oudolf omschrijven. In een nieuw boek deelt hij zijn plannen, en die mag je gerust nadoen. "Ik kom vaak op plekken waarvan ik denk: die hebben een boek van mij gelezen."
Inspiratie Inspiratie 'Omarm verval' en 6 andere eigenzinnige tips van tuinarchitect Piet Oudolf De Nederlandse tuinarchitect Piet Oudolf is de grote naam van de New Perennial Movement. Laat hem jou inspireren met deze tips.
Psychologie Psychologie Ook mentaal kan de menopauze zware gevolgen hebben: ‘Ik werd een fragiel vogeltje’ Vapeurs, slechte nachten en een uitdijende taille: dat is wat we verwachten van de menopauze. Dat de mentale impact ook best stevig is, is minder bekend. Van plotse daadkracht tot depressieve gevoelens, vrouwen doorbreken het taboe. “Ik werd een fragiel vogeltje.”
Opinie | Nathalie Le Blanc Opinie | Nathalie Le Blanc Living wordt doing: hoe combineer je werken, koken en gasten ontvangen in één ruimte? Meik Wiking schreef Hygge voor thuis en deed met zijn Happiness Research Institute in Kopenhagen de laatste jaren vooral onderzoek naar hoe ruimtes en plekken invloed hebben op ons welzijn.
Psychologie Psychologie Hoe beïnvloedt muziek onze psyche? ‘Een trieste song kan heel troostend zijn’ Als je erover nadenkt, zijn we elke dag omringd door muziek, of we er nu écht van houden of niet. Wat we kunnen leren van songteksten, hoe we soms verliefd worden op het eerste gehoor en wat een metalhead gemeen heeft met een liefhebber van klassieke muziek, daarover schreef muziekprofessor Susan Rogers het boeiende boek This Is What It Sounds Like.
Design Design Lichtkunstenaar Marnick Smessaert: 'Ik heb nog nooit een lelijk ding gemaakt' Marnick Smessaert wil zichzelf geen designer noemen. Maar de ontwerpen die zijn bedrijf Dark al sinds 2000 creëert, doen heel wat werelden oplichten.
Reizen Reizen Reizen om te lezen: verslag van een leesretraite in Noord-Italië Als alleen-reiziger leest journaliste Nathalie Le Blanc sowieso veel op vakantie, maar een plek die daar speciaal voor is ingericht, en dan nog in Italië, daar moest ze naartoe. Het verslag van een boekenwurm met reiskriebels.
Column | Nathalie Le Blanc Column | Nathalie Le Blanc ‘Het is geweldig dat iedereen vandaag op zoek gaat naar de ‘verloren’ vrouwen uit het verleden, maar ze door een 2023-bril willen zien is beperkend’ Nathalie Le Blanc staat stil bij de frappante feiten die ze al lezend opmerkte.
Human Interest Human Interest Succesauteur Thomas Erikson: ‘Dat ik een idioot werd genoemd, heeft mij miljoenen verkochte boeken opgeleverd’ Omringd door idioten, slechte bazen, narcisten... Zweeds auteur Thomas Erikson verkoopt miljoenen exemplaren van zijn ‘Omringd door…’-boeken, maar krijgt ook bakken kritiek. Naar aanleiding van zijn nieuwste boek Omringd door tegenslag kwam hij naar België.
Mode Mode Luxe zonder logo’s: ‘In een tijd waarin velen het moeilijk hebben, spreken we mensen erop aan als ze uitpakken met hun rijkdom’ Nieuwe bescheidenheid, stealth wealth, recessioncore, anonieme chic, coded luxury of stille luxe: het is de discrete luxe die niet uitschreeuwt dat je er flink wat geld voor moet neertellen, maar die door kenners toch als duur herkend wordt. Of waarom je voor een Hermès zonder logo méér betaalt dan voor Hermès mét.
Liefde & seks Liefde & seks De seksuele revolutie op het kleine scherm: 'De dubbele seksuele standaard voor mannen en vrouwen is weg' Met de komst van intimiteitscoaches en digitaal gegenereerde kussen, is er de laatste jaren veel veranderd in hoe de beelden van seksualiteit in film, op tv en in advertenties gemaakt worden. Maar hoe zit het met de beelden zelf? Zien we vandaag meer seks op tv, of is de seks die we zien gewoon anders?
Human Interest Human Interest Ann Li kreeg corona tijdens de eerste lockdown: ‘Ik durf niet meer te hopen dat ik ooit helemaal beter zal worden’ Het is drie jaar geleden dat de wereld op slot ging wegens Covid-19. Dat lijkt lang geleden, maar voor mensen met long covid zal het leven nooit meer hetzelfde zijn. Ann Li, die de Belgische post-covid patiëntenvereniging oprichtte, worstelt al drie jaar met de ziekte. “Ik heb te vaak meegemaakt dat ik meer over het …
Human Interest Human Interest Hoe is het om te leven met long covid? 'Wat ik het ergste vond, is dat ik mijn kinderen niet meer kon ruiken' Het is alweer drie jaar geleden dat de wereld op slot ging wegens Covid-19. Voor deze drie mensen is corona niet voorbij: zij kregen de diagnose van long covid en zijn nog steeds niet de oude.
