Het is niet bijster goed gesteld met onze kennis over voeding. Dat blijkt uit de resultaten van een enquête waarover het wetenschapstijdschrift Eos vandaag bericht in een special. De gemiddelde score van de 542 Vlamingen tussen 18 en 64 die werden bevraagd, is een povere 39 op 100.
Jelle Goossens - Supermarkten prediken steeds meer duurzaamheid, maar gaat die er ook echt op vooruit? Jelle Goossens van Rikolto (Vredeseilanden) maakt een stand van zaken.
Jelle Goossens - Doorgaans wordt op Wereldvoedseldag de aandacht gevestigd op de lege magen in verre werelddelen, maar Jelle Goossens van Vredeseilanden vindt dat we ook naar eigen land mogen kijken. 'Hoe we met voeding omgaan valt niet los te zien van hoe we met mensen omgaan.'
Openbare keukens krijgen vaak te kampen met vooroordelen. De gastronomische school Ter Groene Poorte bewijst met haar opleiding voor grootkeukenkok het tegendeel: 'Je merkt duidelijk dat grootkeukens geen al te positieve reputatie hebben, en dat is absoluut onterecht.'
Astrid Janssen - De keuken van het Leuvense ziekenhuis Gasthuisberg won in maart de award voor Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen van Gault&Millau, de Franse gastronomiegids. Weekend.be mocht een kijkje gaan nemen en aan de levende lijve ondervinden hoe (goed) ze daar werkelijk bezig zijn.
Vredeseilanden ken je vooral van de 'mannekes'-actie ten voordele van landbouwers wereldwijd, maar de organisatie zet zich ook al jaren lang in op grootkeukens. "Duurzaamheid en lekker voedsel gaan hand in hand. Het gaat erom dat keukens meer aandacht besteden aan wat ze bereiden."
Vredeseilanden organiseert van 13 tot 15 januari een campagneweekend met de slogan "Oei, de boeren zijn bijna op". De ngo wil aandacht vragen voor het feit dat wereldwijd steeds meer boeren er de brui aan geven én steeds minder jongeren voor het beroep kiezen.
