Onderzoek: Insecten even voedzaam als rood vleesCulinair

Onderzoek: Insecten even voedzaam als rood vlees

Insecten blijken evenveel mineralen te bevatten als rundvlees. Uit een studie in het Journal of Agricultural and Food Chemistry blijkt dat krekels, sprinkhanen en meelwormen een prima alternatief vormen voor vlees.


Help het klimaat, eet peulvruchtenCulinair

Help het klimaat, eet peulvruchten

Peulvruchten zoals linzen, kikkererwten, soja en tuinbonen kunnen een belangrijke bijdrage leveren in de strijd tegen broeikasgassen. Dat zegt de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties.


Boeren in Amazonegebied schakelen steeds vaker over op visteeltCulinair

Boeren in Amazonegebied schakelen steeds vaker over op visteelt

In het Braziliaanse Amazonegebied beginnen boeren over te schakelen op visteelt. In grote vijvers kweken ze vissen die populair zijn in de Braziliaanse keuken. Omdat visvangst nog amper groeit, wordt aquacultuur steeds belangrijker.


Voedselprijzen wereldwijd weer in de liftCulinair

Voedselprijzen wereldwijd weer in de lift

De wereldwijde voedselprijzen zijn in juni voor de vijfde maand op rij gestegen. Met een stijging van 4,2 procent kenden ze de sterkste stijging van de voorbije vier jaar, zo blijkt uit cijfers van de FAO, de Voedsel- en Landbouworganisatie van de VN. De prijzen liggen wel nog lager dan die van een jaar geleden.