Gault&Millau opnieuw op zoek naar culinaire vernieuwers

Gault&Millau opnieuw op zoek naar culinaire vernieuwers

Eind mei zet restaurantgids Gault&Millau opnieuw enkele innovators in de schijnwerpers, want dan worden de Culinary Innovators Awards uitgereikt. Denk je zelf een kans te maken met jouw vernieuwende project? Inschrijven kan nog tot eind april.

Webshop Localicious brengt lokale producten aan huis

Webshop Localicious brengt lokale producten aan huis

Lokale producten aan huis laten komen via een handig webshopsysteem: het klinkt als een verre korte-ketendroom, maar is wel al een beetje werkelijkheid. Voorlopig is Localicious actief in de provincies Antwerpen en West-Vlaanderen, al snel is uitbreiding gepland naar Leuven en Gent.

Vegetarisch wordt gastronomisch: topchefs doen het met groenten

Vegetarisch wordt gastronomisch: topchefs doen het met groenten

Bruno Vanspauwen - Lange tijd speelden vis en vlees de hoofdrol in de gastronomie. Maar dat verandert. Vegetarisch eten breekt door in de toprestaurants. Wij zochten zes Vlaamse koks op voor wie groenten meer zijn dan garnituur.

Campagne stimuleert chefs om duurzaamheid op het menu te zetten

Campagne stimuleert chefs om duurzaamheid op het menu te zetten

Met One Planet Plate wil de Sustainable Restaurant Association chefs overal ter wereld aansporen om een duurzaam gerecht op de menukaart te plaatsen. Klanten moeten zich zo meer bewust worden van de impact van hun dieet op de planeet.

Chef Seppe Nobels lanceert culinair clubconcept

Chef Seppe Nobels lanceert culinair clubconcept

Graanmarkt 13-chef Seppe Nobels lanceert deze week zijn nieuw concept Rootz. Samen met housefestival Dystopia neemt hij beruchte clubs over om de gasten te verwennen met muziek én gastronomie.

Culinair topevent Fourchette toe aan tweede editie

Culinair topevent Fourchette toe aan tweede editie

Tijdens het weekend van 9 en 11 maart 2018 bundelen verschillende chefs opnieuw de krachten op Fourchette. Tijdens het culinair festival verzamelen maar liefst elf Michelinsterren op dezelfde plaats om je kennis te laten maken met hun keuken.

Bodo: ouderwets genieten van lekker eten in hartje Gent

Bodo: ouderwets genieten van lekker eten in hartje Gent

Lore Moerman is chef en eigenaar van Bodo, waar de gerechten even simpel als lekker zijn. In hartje Gent, in een historisch hoekhuis aan het water, mengen zich toeristen met stamgasten om oldskool gezellig te tafelen.

Een einde en een begin: het boek 'Kobe Desramaults' in beeld

Een einde en een begin: het boek 'Kobe Desramaults' in beeld

Sterrenchef Kobe Desramaults heeft enkele bewogen jaren achter de rug. Na de sluiting van In De Wulf verkende hij nieuwe horizonten en opende ten slotte het over de tong gaande Chambre Séparée. Drie mooie jaren, samengevat in een mooi boek. Dit is een voorproevertje uit Kobe Desramaults, het boek.

Deze Gentse sommelière creëert unieke drankjes om katervrij te vieren

Deze Gentse sommelière creëert unieke drankjes om katervrij te vieren

Taike Verdonck (23) fermenteert, brouwt en blendt. Haar elegante, non-alcoholische drankjes schitteren in het glas van de gasten van Chambre Separée, het restaurant van chef Kobe Desramaults in Gent. De sommelière creëerde voor ons vier recepten om de feestdagen katervrij te vieren.

Michelingids 2018: kwaliteit wordt beloond, hoe jong de zaak ook is

Michelingids 2018: kwaliteit wordt beloond, hoe jong de zaak ook is

D-day voor de Belgische gastronomie vandaag, want tijdens de Horeca Expo werd de nieuwe Michelingids gepresenteerd. Daarbij werden heel wat nieuwe zaken in de bloemetjes gezet. Ook opvallend is de opkomst van zaken die zich specialiseren in één gastronomisch metier.

Stijn de Vreese is 'Viskok van het jaar 2018'

Stijn de Vreese is 'Viskok van het jaar 2018'

Samen met de Vlaamse visserijsector ging VLAM ook dit jaar weer op zoek naar de chef die het beste aan de slag kan met de vis van het jaar.

Belg Lode De Roover van restaurant Fleur de Lin naar 'wereldkampioenschap koken' Bocuse d'Or

Belg Lode De Roover van restaurant Fleur de Lin naar 'wereldkampioenschap koken' Bocuse d'Or

Lode De Roover van het restaurant 'Fleur de Lin' in Zele heeft de Belgische finale van de Bocuse D'Or gewonnen en hij zal ons land vertegenwoordigen op de Europese finale van de prestigieuze kookwedstrijd in Turijn. Dat werd zondagavond bekendgemaakt op de Horeca Expo in Gent. 'Het is een enorme eer, maar het hele verhaal begint nu nog maar pas', reageert De Roover.

Wie wordt Viskok van het Jaar 2018?

Wie wordt Viskok van het Jaar 2018?

Welke professionele kok heeft het lekkerste en origineelste gerecht met rode poon, de Vis van het Jaar 2017, op zijn kaart staan? We komen het te weten op 20 november op de Horeca Expo in Gent, waar vijf finalisten het tegen elkaar opnemen.