Thomas Locus: 'Ik blijf rustig onder al die culinaire eer'Restaurant

Thomas Locus: 'Ik blijf rustig onder al die culinaire eer'

Chef-kok Thomas Locus (Bistro Margaux in Dilbeek), kersverse Jonge Topchef van het Jaar, behoudt zijn Michelinster. Een gesprek over zijn ambities, zijn concept, zijn eerste jaar als sterrenchef.