04978732011-06-09 11:41:122014-11-04 09:54:282011-06-09 11:41:11Knack WeekendPas de parutionRecipeReceptenKnack Weekend

Groentemasala

autoNormalhttp://weekend.knack.be/lifestyle/culinair/recepten/groentemasala/recipe-normal-497873.htmlhttp://m.weekend.knack.be/lifestyle/culinair/recepten/groentemasala/recipe-normal-497873.htmlhttp://weekend.knack.be/lifestyle/culinair/recepten/http://m.weekend.knack.be/lifestyle/culinair/recepten/

Voor 4 personen:

6 el olie

2 theelepels mosterdzaad

2 theelepels komijnzaad

2 theelepels korianderzaad

3 fijngehakte groene chilipepers

4 uitgeperste teentjes knoflook

1 ui, in ringen gesneden

5 cm fijngesneden gember

1 theelepel kurkuma

2 wortels, in plakjes gesneden

2 courgetten, in plakjes gesneden

100 g gebroken sperziebonen

400 g bloemkool, in kleine roosjes gesneden

200 g erwten

200 g tomaten, in stukjes gehakt

2 theelepels tomatenpuree

een handvol gehakte korianderblaadjes en steeltjes

Verhit de olie en voeg mosterdzaad, korianderzaad, pepers, knoflook, ui, gember en kurkuma toe. Ondertussen goed roeren. De groenten toevoegen, beginnend bij de hardste, die de langste kooktijd nodig hebben. De koriandersteeltjes in de pan doen en wanneer de groenten beetgaar zijn ook de tomaten en de puree toevoegen, gevolgd door water. Nog even laten sudderen tot alles gaar is

LOWwortelenlookwortelcourgettetomaatkorianderchilipepersperzieboontjes