'We moeten leren eten wat de visser vangt'Culinair

'We moeten leren eten wat de visser vangt'

Met de oprichting van NorthSeaChefs ijveren Belgische topchefs er al jaren voor om minder bekende vissen, gevangen door onze vissers, te promoten. Maar het begon allemaal in... Japan. 'Daar zijn we tot het besef gekomen dat we in België slecht bezig waren', aldus sterrenchef Filip Claeys.2 reacties



Vis van de week: lekkere griet, perfect alternatief voor dure tarbotCulinair

Vis van de week: lekkere griet, perfect alternatief voor dure tarbot

'We moeten leren eten wat de visser vangt. Niet enkel laten vissen wat we op ons bord willen en al de rest weggooien.' Wij volgen het motto van de NorthSeaChefs en eten vandaag de fantastisch lekkere griet. Volle smaak, vaste structuur en recht uit onze Noordzee. Straks ook in uw bord?


Vis van de week: Tongschar, uitstekend alternatief voor de prijzige zeetongCulinair

Vis van de week: Tongschar, uitstekend alternatief voor de prijzige zeetong

'We moeten leren eten wat de visser vangt. Niet enkel laten vissen wat we op ons bord willen en al de rest weggooien.' Wij volgen het motto van de NorthSeaChefs en eten vandaag tongschar, een fijn visje van eigen bodem dat deze week nog gepromoveerd werd tot Vis van het Jaar. Sterrenchef Matthieu Beudaert levert het bijhorende topgerecht.




Vis van de week: wijting, duurzaam alternatief voor kabeljauwCulinair

Vis van de week: wijting, duurzaam alternatief voor kabeljauw

'We moeten leren eten wat de visser vangt. Niet enkel laten vissen wat we op ons bord willen en al de rest weggooien.' Wij volgen het motto van de NorthSeaChefs en eten vandaag wijting, een minder populaire vis met uitstekende smaakkwaliteiten, zacht van structuur en allround in de keuken.3 reacties



A la plancha: Langoustines met dragonboter en gegrilde venkelRecepten

A la plancha: Langoustines met dragonboter en gegrilde venkel

Waarom niet eens een licht gerecht op de plancha klaarmaken, dit weekend bijvoorbeeld? NorthSeaChef Ilse d'Hooge creëerde een lekker recept vol smaken: langoustines met dragonboter en gegrilde venkel.



Vis van de week: Pladijs, een van de meest verfijnde vissoorten uit onze NoordzeeCulinair

Vis van de week: Pladijs, een van de meest verfijnde vissoorten uit onze Noordzee

Onderschat het rijke visaanbod in België niet. De keuze is uitgebreid, de kwaliteit optimaal en de smaak uitstekend. In deze reeks zetten we elke week een minder bekende of onbeminde vis recht uit de Noordzee in de kijker. De pladijs, makkelijk te bereiden, veelzijdig en dankbaar in menig bereiding, mag de spits afbijten.