Barman Naren Young: 'Een slechte Negroni heb ik nog nooit gedronken'

Barman Naren Young: 'Een slechte Negroni heb ik nog nooit gedronken'

Aperitieven met een cocktail en hapjes in de namiddagzon, het klinkt als Italiaanse muziek in de oren. Met de pop-up Caffé Torino brengt Martini la dolce vita terug naar België. Vorig jaar met een vermout bar in Gent, deze keer met een Negroni bar in Antwerpen. En met hoogstaand bezoek van - naar eigen zeggen - Negroni geek Naren Young, enkele dagen voor de opening.

Bittersweet symphony: de Negroni, Jan Van Ongevalles favoriete cocktail

Bittersweet symphony: de Negroni, Jan Van Ongevalles favoriete cocktail

Jan Van Ongevalle, één van de voortrekkers van de Belgische cocktailscène en patron van de Knokse bar The Pharmacy, drinkt niets liever dan een Negroni, een bitterzoete cocktail die bestaat uit gelijke delen Campari, vermout en gin. 'Het leuke aan deze cocktail is dat je ermee kunt spelen.' Dit is zijn recept.