Microbrouwerij Black Dragon blaast leven in oeroude kombuchaCulinair

Microbrouwerij Black Dragon blaast leven in oeroude kombucha

Een brouwerij hoeft niet altijd bier te brouwen, want op het Gentse DOK stookten Yannick Claerman en Erlinde Cornelis afgelopen zomer hun Black Dragon Kombucha. Knack Weekend ging op visite in de microbrouwerij van de pioniers.


Video: zo wordt 'leer' van kombucha gemaaktMode

Video: zo wordt 'leer' van kombucha gemaakt

Ananasleer en leer van kurk ken je ondertussen misschien al, maar wist je dat onderzoekers nu ook experimenteren met kombucha als basis voor een veganistisch leer? In dit filmpje zie je hoe ze dat aanpakken en welke mogelijkheden het materiaal biedt.