Chef Jean-Pierre Bruneau: 'Klanten willen trucjes waar wij niet aan meedoen'

Chef Jean-Pierre Bruneau: 'Klanten willen trucjes waar wij niet aan meedoen'

Eind deze maand trekt chef Jean-Pierre Bruneau de deuren van zijn gerenommeerde restaurant Bruneau in Ganshoren achter zich dicht. De 74-jarige chef wil van zijn pensioen genieten: al zestig jaar roert hij in de potten, waarvan 42 achter het fornuis in zijn eigen sterrenrestaurant. Afscheid van een icoon.

Michelingids 2018: kwaliteit wordt beloond, hoe jong de zaak ook is

Michelingids 2018: kwaliteit wordt beloond, hoe jong de zaak ook is

D-day voor de Belgische gastronomie vandaag, want tijdens de Horeca Expo werd de nieuwe Michelingids gepresenteerd. Daarbij werden heel wat nieuwe zaken in de bloemetjes gezet. Ook opvallend is de opkomst van zaken die zich specialiseren in één gastronomisch metier.

Feestelijk vijfgangenmenu van Jean-Pierre Bruneau

Feestelijk vijfgangenmenu van Jean-Pierre Bruneau

Restaurant Bruneau in Koekelberg wordt al dertig jaar geleid door chef en eigenaar Jean-Pierre Bruneau, die zorgt voor een verfijnde gastronomie voor zijn klanten.