Japanse chef serveert modder menuCulinair

Japanse chef serveert modder menu

Experimenteren met eten ging nog nooit zo ver. Het restaurant dat normaal gekend staat om zijn lekkere zeevruchten menu zoekt het deze keer iets dieper. Onder de grond weliswaar. Chef-kok, Toshi Tanabe introduceert 'dirty cuisine' in zijn restaurant Ne Quittez Pas in Tokyo. Hij verwerkt gefilterde modder in zijn 6-gangenmenu.