Naar de roots van de Negroni: aperitivo in MilaanCulinair

Naar de roots van de Negroni: aperitivo in Milaan

De Negroni is bezig aan een steile opmars. Of hebben we het hier over een revival? Deze klassieke sipper blaast binnenkort immers zijn honderdste kaarsje uit. Hoog tijd voor een herwaardering, vinden we, dus gingen we in Milaan op zoek naar de roots van dit stijlvolle aperitief.


Bittersweet symphony: de Negroni, Jan Van Ongevalles favoriete cocktailCulinair

Bittersweet symphony: de Negroni, Jan Van Ongevalles favoriete cocktail

Jan Van Ongevalle, één van de voortrekkers van de Belgische cocktailscène en patron van de Knokse bar The Pharmacy, drinkt niets liever dan een Negroni, een bitterzoete cocktail die bestaat uit gelijke delen Campari, vermout en gin. 'Het leuke aan deze cocktail is dat je ermee kunt spelen.' Dit is zijn recept.