Four-hands dinner: twee groentechefs slaan handen in elkaar

Four-hands dinner: twee groentechefs slaan handen in elkaar

Op dinsdag 15 november krijgt Graanmarkt 13-chef Seppe Nobels gezelschap in zijn keuken van zijn Londense collega Bruno Loubet. De twee chefs, die hun visie rond groenten en duurzaamheid delen, bereiden een exclusieve 'four-hands lunch & dinner'.

Chef-kok Seppe Nobels van Graanmarkt 13: 'Ik trek me van niemand nog iets aan'

Chef-kok Seppe Nobels van Graanmarkt 13: 'Ik trek me van niemand nog iets aan'

De Black-editie van Knack Weekend bestaat vijf jaar. Daarom blikken we in elke Black 5 jaar achteruit en 5 jaar vooruit met een boeiende gast. Deze keer laten we chef-kok Seppe Nobels (34) van Graanmarkt 13 aan het woord. De man die urban farming in Vlaanderen op de kaart zette.

5 recepten van chef Seppe Nobels, met groenten zoals je ze nooit proefde

5 recepten van chef Seppe Nobels, met groenten zoals je ze nooit proefde

De Jonge Antwerpse chef Seppe Nobels van restaurant 'Graanmarkt 13' heeft een nieuw kookboek waarin 52 groenten de exclusieve hoofdrol krijgen. Voor elke week van het jaar selecteert hij één seizoengroente, die hij met twee eenvoudige recepten op een heel nieuwe manier leert ontdekken.