Vegetarisch wordt gastronomisch: topchefs doen het met groenten

Vegetarisch wordt gastronomisch: topchefs doen het met groenten

Bruno Vanspauwen - Lange tijd speelden vis en vlees de hoofdrol in de gastronomie. Maar dat verandert. Vegetarisch eten breekt door in de toprestaurants. Wij zochten zes Vlaamse koks op voor wie groenten meer zijn dan garnituur.

Uniek in België: een blik achter de schermen van de eerste kaviaarkwekerij

Uniek in België: een blik achter de schermen van de eerste kaviaarkwekerij

Jorik Leemans - Na een afzet van zo'n vier ton kaviaar vorig jaar belooft Royal Belgian Caviar in 2018 voor het eerst in zestien jaar winst te halen uit zijn productie. De enige producent van 'het zwarte goud' binnen onze landsgrenzen noemt zichzelf uniek, diervriendelijk en uitzonderlijk in kwaliteit. 'Ons doel is zeker niet om de grootste te worden. Integendeel.'

Recordeditie van Jong Keukengeweld achter de rug

Recordeditie van Jong Keukengeweld achter de rug

De jongerenactie van "Jong Keukengeweld" lokt de Vlaamse jeugd massaal naar jonge Vlaamse topchefs. Tijdens de maand oktober noteerde Toerisme Vlaanderen meer dan 11.000 boekingen, een recordaantal.

Groot internationaal culinair festival krijgt Brussels broertje

Groot internationaal culinair festival krijgt Brussels broertje

Op donderdag 10 november wordt voor de tweede keer het internationaal restaurantuitwisselingsproject The Grand Gelinaz! Shuffle Two georganiseerd. 40 van 's werelds meest spraakmakende chefs zullen dan over de grenzen van werelddelen en tijdzones heen simultaan koken.

13 kookboeken om naar uit te kijken

13 kookboeken om naar uit te kijken

Liefhebbers van het lekkere eten mogen op hun twee oren slapen, want ook in voorjaar 2016 zullen er weer tal van boeken uitkomen die je het water in de mond bezorgen. Wij maakten een selectie van de exemplaren die we zeker niet willen missen. (Oh, wat was dat hartverscheurend.)

Gert De Mangeleer is 'Europese Chef van het Jaar'

Gert De Mangeleer is 'Europese Chef van het Jaar'

In de Spaanse hoofdstad Madrid werd Gert De Mangeleer, chef-kok van het driesterrenrestaurant 'Hertog Jan' in Brugge, uitgeroepen tot de beste Europese chef van het jaar op het evenement Madrid Fusion.

39 jonge chefs zetten Vlaamse gastronomie op de wereldkaart

39 jonge chefs zetten Vlaamse gastronomie op de wereldkaart

Vlaanderen Lekker Land zet 39 jonge talenten uit de Vlaamse topgastronomie in de kijker in binnen- én buitenland. Bedoeling is om culinaire toeristen of foodies naar Vlaanderen aan te trekken.

Restaurant Hertog Jan krijgt derde Michelinster

Restaurant Hertog Jan krijgt derde Michelinster

De Michelin Gids 2012 editie België-Luxemburg beloont restaurant Hertog Jan (Sint-Michiels, Brugge) met een derde ster. Dat brengt het aantal driesterrenrestaurants in ons land op drie.

Groenten in de hoofdrol

Groenten in de hoofdrol

Restaurant Hertog Jan serveert boeiende en vernieuwende gerechten.