Een vertelling over vertrouwen in de voedingswetenschap

Een vertelling over vertrouwen in de voedingswetenschap

Huib Stam - In november organiseerde de website foodlog samen met de Universiteit van Wageningen een debat over Food & Trust. Naar aanleiding daarvan schreef journalist Huib Stam een reeks artikels over ons voedsel en de industrie die daaraan werkt. Vandaag: hoe vertrouwen gaat en goedgelovigheid komt en we steeds minder de waarde van goed advies kunnen inschatten.

Kan verwerkt voedsel ook gezond zijn?

Kan verwerkt voedsel ook gezond zijn?

Als het gaat over obesitas en ongezonde voeding, vallen de woorden 'verwerkt voedsel' vaak. Is al dat bewerkt voedsel dan slecht voor je? Of bestaat er ook iets als gezonde verwerkte producten?