Food waste: wat te doen tegen voedselverspilling

Food waste: wat te doen tegen voedselverspilling

Barbara Serulus - De Brusselse food waste-organisatie Eatmosphere haalt elke week 200 kilo voedseloverschotten op in brouwerijen, koffiebars en koekjesfabrieken, maar ook bij de lokale groenteboer, in een ondergrondse champignonkwekerij en op de vroegmarkt. Perfect eetbaar voedsel dat op die manier wordt gered van de vuilnisbak. Bezieler Steven Desair neemt ons mee op een zoektocht naar dampend bierdraf, verloren gewaand brood en verwarrende papaja's.

5 vragen aan de duurzaamheidsexpert: 'Denk twee keer na vooraleer je koopt'

5 vragen aan de duurzaamheidsexpert: 'Denk twee keer na vooraleer je koopt'

Deze maand schenken we bij Weekend.be extra aandacht aan duurzaamheid. We laten enkele experts aan het woord die duurzaamheid hoog in het vaandel dragen. Vandaag praten we met Steven Desair, oprichter van de non-profitorganisatie Eatmosphere die de problematiek rond voedselverspilling en -armoede wil aankaarten.

'Pain Perdu' tovert voedseloverschotten om in gastronomische gerechten

'Pain Perdu' tovert voedseloverschotten om in gastronomische gerechten

Het Brusselse restaurant AUB-SVP en Eatmosphere, een organisatie die de aandacht wil vestigen op voedselverspilling en -armoede, gaan voortaan eenmaal per seizoen op basis van voedseloverschotten een gastronomisch menu aanbieden, onder de noemer 'Pain Perdu'. Eerste afspraak: 9 maart.