Help het klimaat, eet peulvruchten

Help het klimaat, eet peulvruchten

Peulvruchten zoals linzen, kikkererwten, soja en tuinbonen kunnen een belangrijke bijdrage leveren in de strijd tegen broeikasgassen. Dat zegt de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties.

Een boontje voor de lente

Een boontje voor de lente

Verse peulvruchten luiden de lente in met groene tinten en 'herbale' smaaktoetsen. Ideale kandidaten voor frisse salades dus. Enkele suggesties met oude bekenden en opvallende nieuwkomers.

Viermaal witte bonen

Viermaal witte bonen

De gastronomische waarde van witte bonen is sterk onderschat en ze worden veel te weinig gebruikt in de keuken.