Albert Adrià, Big in Barcelona, verklapt zijn geheim: 'Een beetje El Bulli en heel veel Spanje'

Albert Adrià, Big in Barcelona, verklapt zijn geheim: 'Een beetje El Bulli en heel veel Spanje'

Jean-Pierre Gabriel - Albert Adrià wordt vaak gezien als 'het broertje' van Ferran Adrià, de ster van El Bulli. Maar Albert stampte in vijf jaar tijd wel zes restaurants uit de grond, allemaal in Barcelona en elk met een heel eigen keuken. Van Catalaanse tapas en Mexicaanse gastronomie tot de Nikkei-keuken van Peru. En twee herinterpretaties van El Bulli: Tickets en Enigma.

Nieuwe Franse Michelingids: Piet Huysentruyt behoudt ster

Nieuwe Franse Michelingids: Piet Huysentruyt behoudt ster

Frankrijk telt twee nieuwe driesterrenrestaurants, allebei gelegen vlakbij Parijs. De Belgische chef Piet Huysentruyt, die in de Ardèche hoge toppen scheert met zijn restaurant 'Likoké', behoudt zijn ster.