Ode aan Koningin Fabiola en haar geliefde kok, Lieven Defieuw

Ode aan Koningin Fabiola en haar geliefde kok, Lieven Defieuw

Een jaar geleden, op 5 december 2014, overleed Koningin Fabiola na een slepende ziekte. Haar gewezen kok, Lieven Defieuw uit Gullegem, was uitgenodigd op haar uitvaartplechtigheid. Maar twee geplande banketten hielden hem toen in zijn restaurant. Kort daarna werd Lieven Defieuw zelf ernstig ziek. Hij overleed op 6 februari van dit jaar op de leeftijd van 56 jaar. Lieven Defieuw was meer dan acht jaar de privékok van Koning Boudewijn en Koningin Fabiola. Maar de liefde dreef hem terug naar zijn geboortestreek waar hij zijn eigen restaurant begon: Gouden Kroon in jawel... de Koningin Fabiolastraat. De naamsverandering van zijn straat had hij samen met de koningin kunnen regelen. Als ode aan Fabiola en aan haar kok brengen wij u enkele van haar lievelingsgerechten, bereid door wijlen chef Lieven Defieuw.