Gin-Fish

18/11/08 om 16:00 - Bijgewerkt om 15:59

Bron: Knack Weekend

Beste viskok

Gin-Fish

Vischef Didier Garnich ontvangt enkel 's avonds. Maar hij staat wel al om negen uur in zijn keuken. Vis en zeevruchten vragen immers veel werk en Garnich laat niets aan het toeval over. Al het voorbereidingswerk, zoals kuisen en fileren, doet hij zelf. Gin-Fish staat dan ook hoog aangeschreven bij visliefhebbers en in de Scheldestad behoort hij tot de top. Met zijn vaste formule gebaseerd op dagaangevoerde producten bekoort hij de puristen onder de fijnproevers. Less is more. Ook in het bord. Met zo weinig mogelijk manipulatie het maximale uit edele producten halen is niet iedereen gegeven. In zijn open keuken lijkt dat voor Didier Garnich een fluitje van een cent. Zijn vlotte aanpak aan het fornuis draagt bij tot de ontspannen en rustige ambiance. Als klap op de vuurpijl betaal je een zeer correcte prijs. Hoera voor deze eerlijke prijsvechter!

Haarstraat 9, 2000 Antwerpen, 03 231 32 07, zondag en maandag gesloten.

Lees meer over:

Onze partners