‘T ZWAANTJE

Belgische evergreens

Van buiten de stad is ’t Zwaantje makkelijk te bereiken via de Katelijnepoort. Plaats van gebeuren is het oude huis van een marmerbewerker. Te midden van een nostalgische omgeving worden met zorg bereide evergreens uit de Belgische keuken opgediend, zoals handgepelde garnalen of zeetongen van een halve kilo per stuk. Andere succesnummers zijn: ganzenleverterrine, langoustine op geplette garnalen, filet pur Rossini, gebakken rogvleugel. Eigenaar en chef-kok Geert Vanhee is een oude rot in het vak: hij weet wat lekker is en kan koken. Er is een wereldwijnkaart met tweehonderd referenties uit vijftien landen.

Restaurant ’t Zwaantje: Gentpoortvest 70, 8000 Brugge. 0473 71 25 80.