DE KARTUIZER

20/01/09 om 16:00 - Bijgewerkt om 15:59

Bron: Knack Weekend

Veredelde taverne

DE KARTUIZER

Dit eethuis heeft de pretentieloze inrichting van een veredelde taverne. Roddy Lingier is de jonge baas en zijn vriendin Sabine Hoflack staat in de keuken. Zij kreeg een beroepsopleiding in Spermalie en Ter Groene Poorte en ging onmiddellijk als chef-kok aan de slag. Roddy en Sabine mikken hoog, dat merk je aan de bereidingen en aan de prijzen in De Kartuizer. Enkele voorbeelden: tartaar van rund met zeekraal, opgevulde messen en wasabimayonaise (16 euro), hertenkalffilet met cocotte van seizoengroenten met zwarte truffel en zalf van butternutpompoen met poivradesaus met morieljes (26 euro) en geprakte aardappels met zwarte truffel, gewokte asperges en krokant gebakken zwezerik (26 euro).

De Kartuizer: Langestraat 119. 0479 68 10 29. 8000 Brugge.

Lees meer over:

Onze partners