Eetstokjes in de aanslag: adresjes voor perfecte ramen

11/05/16 om 17:01 - Bijgewerkt om 18:20

Ramen, de Japanse maaltijdsoep boordevol noedels en garnituren, is aan een opmars bezig in Europa. Zelf eens proberen? Op deze adresjes kan je terecht.

Eetstokjes in de aanslag: adresjes voor perfecte ramen

© Yamato

Yamato

Kleine ramenbar met een beperkt aantal plaatsen rond de toog. Gold als topadres om ramen te eten. De zaak werd recent overgenomen. De kok veranderde, maar de inrichting en recepten bleven.

Francartstraat 11

1050 Brussel

02 511 02 00

Eetstokjes in de aanslag: adresjes voor perfecte ramen

© Umamido

Umamido

De naam staat voor vier Japans georiënteerde eethuisjes met Chinese, Koreaanse en Belgische invloeden. Het concept draait rond "slow casual food served fast".

Vleurgatsesteenweg 1

1050 Brussel

Of: Sint-Katelijneplein

1000 Brussel

Of: Graaf van Egmontstraat 57

2000 Antwerpen

Of: Dageraadplaats 6

2018 Antwerpen

umamido.be

Eetstokjes in de aanslag: adresjes voor perfecte ramen

© Ramen / Studio Simple

Ramen

Tom Vandenberghe, auteur van boeken als New York Street Food en Hanoi Streetfood, is ook de man achter kookstudio Eetavontuur (eetavontuur.be) en een ramenbar. Wat er in de eetbar wordt bereid, staat met viltstift op de witte tegelmuur geschreven.

Oudburg 51

9000 Gent

0472 33 72 36

eetramen.be

Eetstokjes in de aanslag: adresjes voor perfecte ramen

© Ting Kee Mie / TripAdvisor

Ting Kee Mie

Authentiek Chinees eethuisje in de schaduw van de pagodepoort. Noodle soup is een specialiteit. Voor weinig geld krijg je een grote kom noedelsoep met wan tan of met balletjes, bereid met verse ingrediënten en in een wip op tafel.

Van Wesenbekestraat 5

2060 Antwerpen

0477 37 22 87

tingkee.be

Eetstokjes in de aanslag: adresjes voor perfecte ramen

© Kokuban

Kokuban

Een "cool food concept" rond "fine noodles and sake from Japan". Plaats van gebeuren: de begane grond van een kantoorgebouw. Kokuban heeft een esthetische en minimalistische Aziatische inrichting, met sfeervol uitgelichte eetkommen op houten tafels. Specialiteiten: ramen en gyoza-ravioli.

Vilain XIIII-straat 53-55

1000 Brussel

02 611 06 22

kokuban.be

Eetstokjes in de aanslag: adresjes voor perfecte ramen

© Seli's Noodle Bar / TripAdvisor

Seli's noodle bar

Selina en Lily - samen Seli - belandden als studentes in Gent en openden een Chinese noodlebar in de buurt van de Sint-Baafs-kathedraal. Hier eet je tegen bodemprijzen en kun je zelf zien hoe een dame van een bol deeg handgetrokken noedels maakt.

Limburgstraat 28

9000 Gent

09 223 58 88

Eetstokjes in de aanslag: adresjes voor perfecte ramen

© Wagamama

Wagamama

De eerste Wagamama opende in 1992 in de Londense wijk Bloomsbury. Vandaag tref je vestigingen aan in zeventien landen en heeft de groep meer dan 3500 personeelsleden. Het concept is gebaseerd op de ramenbar. Je schuift bij elkaar aan, aan lange tafels.

De Keyserlei 15

2018 Antwerpen

03 234 99 80

wagamama.be

Eetstokjes in de aanslag: adresjes voor perfecte ramen

© Menma

Menma

Te vinden op de plek waar Tomoyasu Kamo indertijd zijn verfijnde Japanse bistro Kamo opende. De chef en zijn restaurant met Michelin-ster verhuisden naar de steenweg op Waterloo en in de plaats kwam Menma, een nieuw restaurant bestemd voor de liefhebbers van verfijnde ramen, gebaseerd op dikke, smakelijke bouillons en heerlijke noodles.

Jaargetijdenlaan 123

1050 Brussel

02 648 73 70

Eetstokjes in de aanslag: adresjes voor perfecte ramen

© Samourai Ramen

Samouraï Ramen

De inrichting is strak en sober. Eerst kies je de basis : bouillon met miso, met soja of van varken. Dan de garnituren : tonkatsu (gepaneerd varkensvlees), ebi (scampi), tamago (hardgekookt ei). Als begeleiding: gyoza-ravioli en edamamé-sojabonen.

Wolvengracht 28

1000 Brussel

Of: Kapitein Crespelstraat 1

1050 Elsene

Of: Brusselse Steenweg 58

1410 Waterloo

samourairamen.be

Eetstokjes in de aanslag: adresjes voor perfecte ramen

© Nanaban

Nanaban

Dit is een echte, authentieke ramenbar met Japans cliënteel. De bouillon is samengesteld op basis van varkensvlees, kippenvlees en groenten. De prijzen gaan tot 13 euro, en voor 2 euro krijg je er nog een extra portie noodles bij. Voor de liefhebbers zijn er heerlijke gyoza (Japanse ravioli met kip).

Heldenplein 7

1930 Zaventem

0475 43 57 30

nanaban.be

Tekst: Pieter van Doveren

Onze partners