Week van de korte keten

Week van de korte keten

Spreekt het concept van een zelfoogstboerderij je wel aan maar wil je meer info voor je eraan begint? Zou je graag eens zien hoe ...

Zoetzure parel uit de moestuin

Zoetzure parel uit de moestuin

Bij rabarber denk je meteen aan een zomer in aantocht, aan prachtige groene tot karmijnrode stelen en aan een aangename zure smaak. ...

Tour de crème

Tour de crème

Warme dagen doen verlangen naar ijsjes. Laat deze zomer het supermarktijs voor wat het is en ontdek het heerlijkste hoeve- en ...

De pittige vikingbrunch van Dagný Rós

De pittige vikingbrunch van Dagný Rós

Dagný Rós Ásmundsdóttir. Zo heet de chef die je geregeld op tv-kookkanaal Njam! ziet met haar volle naam, die haar IJslandse afkomst ...

Uit de moestuin: extra recepten

Uit de moestuin: extra recepten

'Verander de wereld, begin in je keuken'. Dat is het motto van Patricia Detaille. In het meinummer van Nest vertelt ze over haar ...

Kies de nieuwe Tarte à Moi

Kies de nieuwe Tarte à Moi

Drie finalisten van de Tarte à Moi-wedstrijd vechten om een vast plekje in de frigo van Delhaize. Proef er tijdelijk de drie creaties ...

Lekker vet, vet Lekker

Lekker vet, vet Lekker

Vet is onmisbaar in de keuken en toch schuwen we het gebruik ervan. Ten onrechte, vindt Bas Robben. In zijn nieuwe boek 'Vet' ...

Vier seizoenen? Waarom niet zes?

Vier seizoenen? Waarom niet zes?

In zijn boek 'Zes seizoenen' maakt de Amerikaanse chef Joshua McFadden van één zomer drie seizoenen en hij heeft daar zo zijn ...

Onbekende schatten uit de groententuin

Onbekende schatten uit de groententuin

Alexander Kerbusch en Elena Rudenko vonden elkaar via hun liefde voor tuinbouw en zelfvoorziening. In hun eigen moestuin experimenteren ...

Toveren met 5 ingrediënten

Toveren met 5 ingrediënten

In de kookboekenwereld lijkt het soms een race: koken met 4, met 3, zelfs met 2 ingrediënten. ...

Eitjes na Pasen

Eitjes na Pasen

Een ei gepocheerd in een fluwelig laagje room. Elegant, fijn en zó klaar. Je kunt zo'n 'oeuf cocotte' ook nog upgraden met allerlei lekkers: kruiden, groenterestjes, spekjes, kaas...

Zoete Pasen

Zoete Pasen

Geen Pasen zonder chocolade. Speciale smaken, leuke vormpjes... het aanbod paaszoetigheden is overweldigend. Wij maakten een selectie om je vingers bij af te likken.

Gespot: luxe-éclairs bij Chez Claire

Gespot: luxe-éclairs bij Chez Claire

Dries Henau en Yuri Vandenbogaerde van de WASBAR in Antwerpen en Gent springen in een nieuw avontuur. Chez Claire brengt de éclair in een modern jasje.

Mmm chocolade!

Mmm chocolade!

Een weekend lang staat Tour & Taxis in het teken van de chocolade. Het Chocoladesalon biedt een vol programma met tal van workshops en ateliers, en natuurlijk ook proeven van al dat lekkers.

Recepten uit de moestuin

Recepten uit de moestuin

Op zijn lapje grond kweekt Jef Wynants alles wat de familie graag eet. Dochter Anna maakt er heerlijke gerechten mee. Hun verhaal lees je in het maartnummer van Nest. Hier serveren we twee extra recepten.

6 weetjes over biomelk

6 weetjes over biomelk

Wanneer is melk biologisch? Welke voordelen heeft het? Deze dingen wist je nog niet over biomelk.

Vijf nieuwe erkende streekproducten

Vijf nieuwe erkende streekproducten

Drie keer per jaar worden streekproducten erkend door de Beoordelingscommissie Vlaamse Streekproducten en de sectorgroep Streekproducten van VLAM. Uit de eerste ronde komen vijf gloednieuwe erkende producten: Filet d'Anvers van het rood ras van West-Vlaanderen, Houtlandse koffie, gekapte vloerpistolet, West-Vlaamse splitwafels en Poperingse mazarinetaart.

Vis van het jaar 2018: zeeduivel

Vis van het jaar 2018: zeeduivel

Een nieuw jaar betekent een nieuwe vis van het jaar. Voor de dertigste keer koos VLAM een atypische vis van het jaar, de zeeduivel. Hij ziet er niet uit maar mag er wel zijn qua smaak.

5 mocktails om Tournée Minerale te overleven

5 mocktails om Tournée Minerale te overleven

Doe je mee aan tournée minerale of heb je gewoon geen zin in alcohol? Probeer dan eens een mocktail, een cocktail zonder alcohol. Het is de ideale vervanger voor de vele fruitsappen en waters, die je anders voorgeschoteld krijgt.

Aardpeer? Wat doe je daarmee?

Aardpeer? Wat doe je daarmee?

Overkomt het je ook? Zit er aardpeer in je groentemand en weet je begot niet wat je daarmee moet aanvangen. En dus blijft het liggen. Niet meer dus: in de nieuwe Nest vind je 5 recepten met aardpeer. Eentje geven we hier al prijs: heerlijk krokante chips met een pittige dipsaus.

Zuurdesem & groenten van op het dak

Zuurdesem & groenten van op het dak

Elke maand signaleren we nieuwe en leuke adresjes die de moeite waard zijn om te ontdekken. Deze past alvast op het lijstje: Standard, in Antwerpen.

Inzameldag noten

Inzameldag noten

Ook wal- of hazelnoten in de tuin? Goede opbrengst gehad? Te veel om uit het handje te eten? Bij de Houtlandse Tuinsappen persen ze met plezier jouw noten tot olie. Op zaterdag 13 januari wordt de oogst verzameld.

15 boeken voor foodies en thuiskoks

15 boeken voor foodies en thuiskoks

Last minute? Dan zit je met deze boeken goed: 15 titels waarmee je foodies en thuiskoks blij maakt.

Feestelijke tarte tatin

Feestelijke tarte tatin

Tijdens de feestdagen neemt presentatrice Rani De Coninck de tuid om zich aan haar passie te wijden: uitgebreid lekker en gezond koken voor heel het gezin. De pot schaft wat er op dat moment te oogsten valt, zoals de wortels die in deze feestelijke tarte tatin verwerkt zijn.

Cadeautjes voor foodies

Cadeautjes voor foodies

Op zoek naar een verrassing voor lekkerbekken en foodies? Een kleine selectie ter inspiratie. Ideaal voor onder de kerstboom of als eindejaarscadeau.

Haalbare hapjes

Haalbare hapjes

Inspiratie voor de feestdagen: de nieuwe Special Koken van Nest ligt nu in de winkel en staat helemaal in het teken van 'hapjes'.

Wist je dat schorseneren ook kunnen zonder witte saus?

Wist je dat schorseneren ook kunnen zonder witte saus?

Schorseneren, een ouderwetse groente die klassiek met een witte bechamelsaus wordt geserveerd. Maar wist je dat deze typische winterwortels veelzijdiger zijn dan dat alleen? In de nieuwe Nest vind je vijf verrassende recepten, eentje geven we hier al weg.

Pittige rapen

Pittige rapen

Rapen worden vaak beschouwd als een wintergroente - we zien ze nog altijd als het favoriete voedsel van het paard van Sinterklaas. Maar je kunt er oogsten van het begin van de zomer tot eind oktober, en bovendien kan je ze goed inkuilen.

De wafels van moeder Agnes

De wafels van moeder Agnes

Beduimelde kookschriftjes, handgeschreven recepten tussen kookboeken. Van overleden familieleden blijven niet alleen herinneringen bij, maar vaak ook recepten die van generatie op generatie overgaan. In het novembernummer delen Linda, Stijn, Hilde en Aagje hun geërfde recepten. Zoals de wafels van moeder Agnes.

5 x aardappelen in de hoofdrol

5 x aardappelen in de hoofdrol

Weinig groenten die zo'n belangrijke plaats in onze keuken verwierven, maar de aardappel heeft dan ook oneindig veel mogelijkheden. Vijf recepten om duimen en vingers af te likken.

Inmaken en fermenteren

Inmaken en fermenteren

Het kan nog, net voor de winter: allerlei groenten inmaken om ze voor langere tijd te bewaren. Je kan jams maken of chutneys, maar ook pickles of heerlijke drankjes. Drie boeken die je op weg zetten in de wonderlijke wereld van inmaken en fermenteren.

Nieuw jasje voor Nest Special Koken

Nieuw jasje voor Nest Special Koken

Er ligt een nieuwe Nest Special Koken in de winkel. Kleiner van formaat en daardoor handiger in gebruik. En vooral: boordevol inspiratie voor wie de herfst op zijn bord wil vinden!

Zuurdesembrood

Zuurdesembrood

Voor het oktobernummer van Nest maakte Benoit Dewitte verse broodjes en belegde deze met seizoensproducten. Dit recept had je nog te goed: dat van de broodjes zelf oftewel zuurdesembrood met speltbloem en zaden.

5 recepten met spinazie

5 recepten met spinazie

"Van spinazie wordt je sterk!" Hoewel de werkelijkheid iets minder spectaculair is dan het Popeye-sprookje ons wil doen geloven: spinazie is wel degelijk gezond voor lijf en leden.

Van appel tot appelsap

Van appel tot appelsap

Augustus heet de oogstmaand, maar het is vooral in september dat de mobiele fruitpersen in ons land op volle toeren draaien. Veel appels en ander fruit geoogst? Laat het persen tot heerlijk fruitsap.

Dun maakt delicieus

Dun maakt delicieus

Bij carpaccio denk je meteen aan dungesneden, rauw rundvlees, maar er bestaan ook heel wat andere varianten. Ook met flinterfijne vis, groenten en fruit maak je verrassende gerechten. Carpaccio combineert smaak, textuur en kleur tot een heerlijk geheel.

Koekjesfeest

Koekjesfeest

Vakantie! Tijd om er op uit te trekken of om net lekker thuis te blijven en tijd te hebben voor dingen waar je anders niet aan toe komt. Zoals koekjes bakken met (of zonder) de kinderen.

Tips om een overvloed aan courgettes de baas te kunnen

Tips om een overvloed aan courgettes de baas te kunnen

Wie ze in de tuin heeft, weet het al: je houdt maar beter enkele ideeën achter de hand om courgettes te verwerken, want wanneer ze eenmaal beginnen groeien, is er geen houden meer aan. Gelukkig zijn de culinaire toepassingen bijna grenzeloos. Zelfs de bloem is lekker!

Zomer in het bord: 5 recepten met meloen

Zomer in het bord: 5 recepten met meloen

Smaakvol en heerlijk fris. Meloen is volop verkrijgbaar in de zomer laat zich verwerken in allerlei desserten, maar pas ook uitstekend in stoofpotten. Laat je verrassen door deze vijf recepten.

Veelzijdige olijven

Veelzijdige olijven

Als hapje bij het aperitief, als dipsaus of als smaakmaker bij zowel vlees- als visgerechten: olijven en hun afgeleiden zijn niet meer weg te denken uit onze keuken.

Een zoet begin

Een zoet begin

In het meinummer vind je enkele heerlijke recepten met honing als smaakmaker. Dit is de honingcocktail, die zich perfect laat serveren als aperitief.

Een (k)oud kunstje

Een (k)oud kunstje

Om zelf ijs te maken heb je niet per se een ijsmachine nodig. Met een blender, een diepvriezer en enkele simpele trucs bereid je in een wip frisse waterijsjes, smeuïg vruchtenijs of ijsgebak.

Komkommertijd

Komkommertijd

Komkommer is een echte zomergroente. Ze is familie van de meloen en de pompoen en laat zich verwerken in allerlei gerechten.

Zomerse kaasrecepten

Zomerse kaasrecepten

Kaas kan altijd. In elk seizoen. En waarom zou je de zogenaamd winterse recepten niet eens uitproberen in de zomer? Kaasfondue op de barbecue, bijvoorbeeld. Of serveer aligot na een lange zomerwandeling. Heerlijk! (Voor wie van kaas houdt.)

Piece of cake?!

Piece of cake?!

Naar aanleiding van de Internationale Dag van de Fair Trade op 13 mei, organiseert Fairtrade Belgium van 10 t.e.m. 14 mei de Fairtrade Challenge 'Have a break, share a cake'. Omdat eerlijke handel belangrijk is én blijft.

Raw food: levend en wel

Raw food: levend en wel

Wie denkt dat raw food uitsluitend draait om rauwkost en fruit, heeft het mis. Het gaat om 'levende plantaardige voeding' die niet is 'doodgekookt'. Er opent zich een scala aan mogelijkheden om gezond en lekker te eten, maar er zijn do's en don'ts.

5 x mango

5 x mango

De tropische steenvrucht mango heeft een plek verworven in onze keukens. Met zijn zacht zoete smaak komt hij best tot zijn recht in licht pikante gerechten. Maar ook in desserts is hij niet te versmaden.

Foodtrucks openen het toeristisch seizoen van Westerlo

Foodtrucks openen het toeristisch seizoen van Westerlo

Westerlo opent zijn toeristisch seizoen met een foodfestival. Tijdens het weekend van 21, 22 en 23 april zal een twintigtal foodtrucks het park van het gemeentehuis voorzien van allerlei lekkernijen.

Spelen met balletjes

Spelen met balletjes

Jong of oud, iedereen houdt van balletjes. Hun speelse ronde vorm heeft iets aantrekkelijks en wereldwijd worden ze sinds mensenheugenis gedraaid. Ze zijn een van de oudste artisanale culinaire bereidingen en krijgen overal ter wereld een eigen invulling.

Voeding op maat met SmartWithFood

Voeding op maat met SmartWithFood

Stel, je bent vegetarisch, allergisch aan gluten of lactose intolerant. Dan is boodschappen doen vast niet altijd een pretje. SmartWithFood is een app die je hierbij kan helpen. Gedaan met het lezen van verpakkingen en etiketten.

Hutsepot voor beginners

Hutsepot voor beginners

De vzw Dauranta Akademio wil grootouders en kleinkinderen bij elkaar brengen door middel van koken. Hun wedstrijd 'Wisselbeker Jong Geleerd' nodigt iedereen uit om een hutsepot te maken met eerlijke en gezonde producten.

5 recepten met plattekaas

5 recepten met plattekaas

In de keuken is plattekaas een dankbaar product, dat zijn weg vindt naar uiteenlopende gerechten. Deze vijf recepten bewijzen zijn veelzijdigheid.

Brita: de tijdloze waterfilterkan

Brita: de tijdloze waterfilterkan

Misschien heb je er zelf één, of zie je hem vaak staan bij vrienden. De waterfilterkan van Brita. Ze gaan al een tijdje mee, maar worden steeds weer vernieuwd. Zo blijven ze efficiënt en tijdloos. Ter ere van het 50 jarige bestaan van Brita, is er een tentoonstelling geopend met alle modellen van toen tot nu.

"Als ik kleur op het bord zeg, denk ik meteen aan groenten"

"Als ik kleur op het bord zeg, denk ik meteen aan groenten"

Seppe Nobels, de man achter Graanmarkt 13 in Antwerpen, creëerde voor Nest zes recepten rond krachtige kleuren. Je vindt ze in het maartnummer. Dit is wat hij vertelde over kleuren en en wat ze betekenen in zijn keuken.

Aan tafel bij Veerle

Aan tafel bij Veerle

In de Nest-rubriek 'De tafel van Veerle' blijkt al hoezeer Veerle Dobbelaere bezig is tafelen en gezelligheid. Maar naast actrice is ze ook een ervaren gastvrouw. Met haar nieuwe project 'de gasten van Veerle' nodigt ze je uit om al je zintuigen te prikkelen. Op het menu? Voedsel voor lichaam én geest.

Gezocht: passionele taartenbakkers (M/V)

Gezocht: passionele taartenbakkers (M/V)

Het nog jonge Belgische taartenmerk Tarte à moi gaat dit voorjaar op zoek naar nieuwe recepten. Daarvoor hebben ze jouw hulp nodig. Heb je een goed bakrecept dat je wil delen met de rest van België? Schrijf je dan snel in voor de wedstrijd.

Winterkost Spécial getest door basisschool De Bel.

Winterkost Spécial getest door basisschool De Bel.

De kinderen van basisschool De Bel in Muizen vormden het proefpanel voor het nieuwe kookboek, Winterkost Spécial, van de KVLV. Maar eerst gingen ze zelf het veld op om de groenten te oogsten

Chocoladefeest

Chocoladefeest

Voor de vierde keer op rij mag Brussel het Chocoladesalon ontvangen. Van 10 tot 12 februari staat Tour & Taxis helemaal in het teken van de cacao en de chocolade in al zijn gedaantes.

Rode poon is vis van het jaar 2017

Rode poon is vis van het jaar 2017

Voor de 29ste keer heeft VLAM samen met de visserijsector een vis van het jaar geselecteerd: in 2017 worden alle spotlights gericht op de rode poon.

De fijne smaak van broccoli

De fijne smaak van broccoli

Vanuit Italië en Spanje veroverde de broccoli de Vlaamse keukens. Geen wonder: hij is mooi, lekker en voedzaam. En past bovendien zowel bij vis als bij vlees. Ten bewijze daarvan vijf recepten met een verrassende twist.

Gerijpte koffie

Gerijpte koffie

Koffiebonen jarenlang laten rijpen. Met dit ongewone proces creëerde Nespresso 'Selection Vintage 2011', een limited edition voor wie houdt van een bijzonder bakje troost.

Winters witloof

Winters witloof

Traditioneel geteeld grondwitloof is een echte wintergroente. Het wordt trager geforceerd en de smaak is fijner en evenwichtiger dan witloof uit hydrocultuur. Vijf recepten op het uit te testen.

Onder stoom

Onder stoom

Koken met stoom is niet alleen een gezonde en smakelijke techniek om voedingswaren te bereiden. Het gaat bovendien snel en u heeft er weinig afwas aan!

Voor fans van fondue

Voor fans van fondue

Met het eindejaar in zicht grijpen we vaak terug naar de klassiekers. Maak tijd voor uren tafelplezier en diep het fonduestel weer op uit de kast, voor de vertrouwde kaas- of vleesfondue, of voor wat excentriekere varianten waarvan we de recepten verklappen.

5 x feestelijke taarten

5 x feestelijke taarten

Geen tijd om zelf te bakken? Geen nood: met deze feestelijke taarten sluit je het diner af in stijl.

Dagelijkse Kerst aan de Kust

Dagelijkse Kerst aan de Kust

Voor het kerstmenu verhuist Jeroen Meus deze week met zijn keuken naar Oostende. Je kan er de populaire chef aan het werk zien.

Krokante nougat met noten en rozenbottel

Krokante nougat met noten en rozenbottel

In het decembernummer vind je drie zoete receptjes voor eetbare cadeautjes. Dit is een extraatje: het recept voor 'krokante nougat met noten en rozenbottel'.

Citroen: smaakmaker bij uitstek

Citroen: smaakmaker bij uitstek

Citroen deed pas in de vijftiende eeuw zijn intrede in de westerse keuken, maar is er niet meer weg te branden.

Feestelijke buffetten

Feestelijke buffetten

De nieuwe Special Koken van Nest ligt nu in de winkel en geeft je tonnen inspiratie voor het feestbuffet!

Paté à volonté

Paté à volonté

Een ouderwetse paté maken is niet zo moeilijk als het lijkt. Het vraagt alleen wat tijd. En het fijne is dat je onvoorstelbaar veel mogelijkheden hebt. Het plezier begint met de keuze van de ingrediënten: welke soorten vlees, specerijen, kruiden of drank ga je gebruiken om je paté een diepe smaak te geven? 5 recepten om je op weg te helpen.

Smakelijke champignons

Smakelijke champignons

De witte champignon is 's werelds meest gekweekte en meest gegeten paddenstoel. Ze zijn heerlijk in stoofpotten en soepen, of in combinatie met gevogelte. Wij serveren vijf smaakvolle recepten met champignons in de hoofdrol.

Extra pannenkoekrecept

Extra pannenkoekrecept

In het novembernummer van Nest vind je enkele heerlijke recepten voor hartige en zoete pannenkoeken. Dit is een extraatje: het recept voor galettes met gepocheerde peer en geitenkaas.

Goudgebakken pie

Goudgebakken pie

Pie is een hartig of zoet gerecht met smaakvolle vulling verpakt in een heerlijk krokant deeg. Uitgesproken herfstvoedsel en comfort food pur sang. Wij serveren je zes recepten om van te smullen.

5 x pizza voor en door kinderen

5 x pizza voor en door kinderen

Pizza is duidelijk een favoriet van onze keukenpietjes. Simon en Rosa serveerden ons hun recepten. Comfort food voor groot en klein.

Kleurrijke affiches

Kleurrijke affiches

Reclame-objecten kunnen heel banaal zijn, maar ontzettend mooi. Soms zijn het echte kunstwerkjes. Zoals de jenever- en likeuraffiches die in het Hasseltse jenevermuseum worden getoond.

Lekker van ter plekke

Lekker van ter plekke

Zeven nieuwe streekproducten brengen het aantal erkenningen op meer dan 200.

5 x mais in de hoofdrol

5 x mais in de hoofdrol

Mais, de enige inheemse graansoort in Amerika, zit verwerkt in talloze producten. Maar in de keuken blijft het vaak een buitenbeentje. Met deze vijf recepten ga je wellicht overstag.

Lady Chef of the Year

Lady Chef of the Year

Julie Baekelandt mag zich een jaar lang de Chaudfontaine Lady Chef of the Year 2016 noemen. Al drie jaar staat ze achter het fornuis van haar eigen restaurant, C-Jules in Zottegem, waar ze op een originele manier streekproducten in de kijker zet. Welsh lam, bijvoorbeeld, of Gressingham eend. Twee recepten om zelf uit te proberen.

Zelf drogen zonder moeite

Zelf drogen zonder moeite

Thuis fruit, groenten en zeker vlees drogen: we doen het bijna nooit meer. Toch is het niet moeilijk en je wordt beloond met extra geconcentreerde aroma's en verrassende textuur.

5 x tomaat in de hoofdrol

5 x tomaat in de hoofdrol

Tomaten zijn niet meer weg te denken uit onze keuken. Tegenwoordig bestaan ze in allerlei kleuren en formaten. Heerlijk om mee aan de slag te gaan.

Kopen bij de boer

Kopen bij de boer

Een groeiend aantal mensen koopt groenten en fruit rechtstreeks bij de boer. Op de vernieuwde website rechtvanbijdeboer.be zijjn alle verkooppunten in Vlaanderen en Brussel samengebracht.

Pizzafeestje voor een uniek museum

Pizzafeestje voor een uniek museum

De Antwerpse gemeente Sint-Katelijne-Waver is een draaischijf voor de verkoop van groenten in ons land. Een groentemuseum ligt misschien niet voor de hand, maar als het idee ergens kon aanslaan, dan wel hier. Dat dachten de oprichters van 't Grom net tien jaar geleden, en ze hadden gelijk.

4 x feestelijke vissoep

4 x feestelijke vissoep

Vanaf augustus is er weer volop aanvoer van vis. Tijd dus voor een zilte vissoep met een feestelijk tintje.

3 x zalig zoete taarten

3 x zalig zoete taarten

In elk nummer van Nest toont een keukenpietje zijn of haar favoriete gerecht. Deze zomer delen we een aantal van deze recepten op onze site. In deze aflevering: bresiliennetaart, kaastaart en flantaart. Drie zalig zoete desserts om samen met de kids te maken én te smaken.

3 x vegan

3 x vegan

Het boekje 'Vegan Delight' van Saskia Roeda bevat 50 veganrecepten zonder tarwe, gluten, lactose en geraffineerde suiker. Inspirerend, zelfs voor wie geen overtuigd veganist is.

3 x hartig gebak

3 x hartig gebak

In elk nummer van Nest toont een keukenpietje zijn of haar favoriete gerecht. Deze zomer delen we een aantal van deze recepten op onze site. In deze aflevering: quiche met kerstomaatjes, taart met zalm en cake met spekjes en pruimen. Zelf gemaakt smaakt het eens zo lekker!

3 feestelijke zomerrecepten

3 feestelijke zomerrecepten

Niets smaakt zo lekker als home made. Zeker in de zomer wanneer groenten en fruit volop voorradig zijn. Met deze 3 recepten geef je elk feestje een onvergetelijk accent.

Een koud kunstje

Een koud kunstje

Op een stokje, in een beker of in een hoorntje: sorbet is altijd fris en smaakt dubbel zo lekker als het zomert. Zelfgemaakte sorbet is niet alleen overheerlijk, je kan ook alle mogelijke combinaties maken - zoals in deze recepten.