Bewaar de zomer

02/10/12 om 17:21 - Bijgewerkt om 17:21

Om zelf te maken: een rek om appels en ander fruit te drogen.

Drogen aan de zon is een van de oudste en eenvoudigste manieren om groente, fruit en kruiden te bewaren. De smaak en voedingswaarde blijven goed bewaard. De zon moet wel enkele dagen flink schijnen zodat de temperatuur hoog is en de lucht droog. De bodem van het droogrek werd in een donkere kleur geschilderd om de warmte vast te houden. Gebruik geen overrijp fruit. Snij appelen en peren eerst in fijne schijfjes of stukjes. Om verkleuring te voorkomen dompelt u ze eerst in wat citroensap. Ontpit bessen, pruimen en kersen niet, leg ze in hun geheel op het droogrek. Groente kunt u best eerst blancheren. Spreid kruiden, fruit en versneden groente mooi uit zodat ze elkaar niet raken. Een plastic zeil beschermt de oogst tegen stof en insecten. Na enkele dagen zijn de vruchten in principe droog. Laat ze even rusten en stop ze in een glazen pot of in bruine papieren zakjes voorzien van een etiket met naam en datum. Bewaar op een droge, donkere plaats. Ook bloemen kunnen op deze rekken gedroogd worden.

Tip:

Om te controleren of alles kurkdroog is kunt u een deel van de verkregen oogst in een glazen, gesloten pot opbergen. Indien u vochtvorming ziet optreden, moet alles nog langer drogen.

Benodigdheden

• Plaat van 120 cm x 60 cm voor de bodem

• 2 planken van 120 cm x 1,2 cm x 6,9 cm en 2 planken van 57,5 cm x 1,2 cm x 6,9 cm voor het frame

• 8 planken van 54,5 cm x 1,2 cm x 4,4 cm en 8 planken van 28,5 cm x1,2 cm x 4,4 cm voor de vier droogbakken

• 2 multiplexpanelen van 60 cm x 30 cm en 4 mm dikte voor de zijkanten

• 2 latten van 115 cm x 12 mm x 18 mm voor de steunen

• Schroeven met verzonken kop (4 x 25)

• Kleine schroeven

• 3 latjes in dennenhout (2 x 10 mm) voor de bogen

• 1 lat van 7 mm x 18 mm x 240 mm voor de dwarslat over de bogen

• Boormachine met boorstaven van 3 mm en 1 mm

• Donkere niet-toxische verf

• Gaas uit glasvezel of ander gaas of raster uit niet-toxische materie

• Dekkende houtbeits

• 2 hoekplaatjes

• Plastic zeil

• Punaises

• 2 houten schragen

• Katoenkoord 20x 50 cm

• Breekmes

• Nietmachine

Zo gaat u te werk

1. Schilder de bodemplaat voor het droogrek in donkere verf.

2. Schilder alle overige planken met de dekkende beits.

3. Schroef de 4 planken voor de buitenkant aan elkaar tot een groot frame. Boor hiervoor eerst kleine schroefgaatjes in de lange planken.

4. Schroef dit frame op de bodemplaat. Boor hiervoor eerst kleine schroefgaatjes door de buitenzijde van de onderkant.

5. Schroef 2 balkjes van 12 x 18 mm tegen de boord in de lengte van het droogrek. Hierop zullen later de afzonderlijke bakken rusten. Zo kan er lucht circuleren, zodat de oogst niet gaat kleven of broeien.

6. Vorm de verschillende bakken. Schroef hiervoor telkens 2 lange en 2 korte planken aan elkaar, werk opnieuw met voorgeboorde schroefgaten.

7. Snij het gaas op maat van de bakken met behulp van een breekmes of een grote schaar. Volg goed het rasterpatroon, zodat het gaas recht gesneden wordt.

8. Leg de bakken ondersteboven en niet het gaas vast met een nietmachine. Begin telkens met een nietje in het midden van elke zijkant en span al nietend het gaas op rond de kader zodat het goed strak staat.

9. Verzaag de fijne latten voor de bogen in verstek op 75 cm lengte.

10. Vorm de bogen met deze latten, bevestig er eentje aan elk uiteinde en een in het midden van de bak.

11. Zaag de lat van 7 mm x 18 mm tot een lengte van 117,5 cm en bevestig aan de bovenkant van de 3 ronde bogen met een klein schroefje. Boor eerst gaatjes door de dwarslat met de kleine boor van 1 mm.

12. Zaag het multiplexpaneel tot 60 cm en schuif het tussen het droogrek en de buitenste droogbak, teken met potlood het profiel na en zaag dit uit met behulp van een figuurzaag.

13. Schuur de rand daarna glad met schuurpapier en schilder met beits.

14. Maak verschillende boorgaten door deze plaat, hierdoor kan de lucht circuleren in de droogbak. Kleef gaas aan de binnenkant, zodat insecten uit de bak gehouden worden.

15. Zaag de schragen af tot 60 cm breedte, zodat ze perfect onder het droogrek passen.

16. Snij een groot stuk plastic af. Afmeting: lengte van de bak en de lengte van de bogen + 20 cm.

17. Maak de stukken lint met een punaise vast op de dwarslat.

18. Zet hierover het plastic vast met meerdere punaises. Zo kunt u het zeil oprollen en vastbinden met het lint.

19. Maak ten slotte de zijpanelen vast aan de bovenste dwarslat met behulp van kleine hoekplaatjes. Boor hiervoor eerst een klein gaatje in de dwarslat met een boortje van 1 mm.

Tekst en foto's Christl Exelmans

Onze partners