Sterke drank van goede grond

Dichtbij

“In het verlengde van de lokale gastronomie heeft ook de drankenwereld steeds meer aandacht voor herkomst en terroir. Zo hebben wij dit jaar onze eigen appeleau-de- vie gemaakt: Belle Fleur. Ons hele team is mee appels gaan plukken en we zijn ermee naar de stokerij van BiercĆ© getrokken. Lokaler wordt het niet, denk ik.” (lacht)

Veraf

“Veel terroir-spirits komen uit Zuid-Amerika. Bij de Mexicaanse mescal proef je een verschil, afhankelijk van de soort agave of de grond waarin de plant groeit. Maar ook pisco uit Peru wint aan populariteit, de herkomst en druivensoort bepalen de smaak. En er is de opkomst van CachaƧa, Clairin en Rhum Agricole, destillaten op basis van suikerrietsap.”

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content