Slechts één kan de mooiste zijn

03/12/08 om 00:00 - Bijgewerkt op 30/03/18 om 14:26

Vier verwoede verzamelaars vertellen over hun lievelingswijn. Deze kritische hobbyisten, met een breed en diep ontwikkeld smaakpalet, twijfelen geen seconde aan hun voorkeur.

Château Haut-Bailly (Graves)Een wijn die emoties losmaakt

Wijn is gemaakt om van te genieten en om over te babbelen. Niet om mee uit te pakken. Ondernemer Jacques Coussens is dol op wijn, vooral op Franse, en hij bezit een mooie collectie. Maar lyrisch doen, pochen of specialistenpraat zijn niet aan hem besteed. "Ik ben zoals veel landgenoten geïnteresseerd geraakt door in Frankrijk op vakantie te gaan. We toerden, bij voorkeur in mei of september, per fiets door een wijnstreek. Zo heb ik veel wijnboeren leren kennen. Ik begreep al snel dat ze veel toegankelijker zijn voor mensen die per fiets aankomen dan voor automobilisten." Coussens vergelijkt hun werk met dat van de Vlaamse boeren die het ook niet altijd makkelijk hebben. Voor aankopen ter plaatse past hij. De emotie van het moment is vaak een slechte raadgever. "Ik ken er eerlijk gezegd ook te weinig van en vertrouw liever op het advies van invoerders." Zijn lievelingswijn beschouwt hij niet als dé lekkerste wijn ter wereld maar aan Château Haut-Bailly heeft hij wel prachtige herinneringen. "In 1980 bezocht ik met vrienden het befaamde kasteel tijdens de oogstperiode. Na het plukken werden we uitgenodigd op een diner, begeleid door onder meer een magnum 1964. Ik kende de wijn nauwelijks maar het was liefde na de eerste slok. Ik herken mij in de stoere graves. Ik ben een doorzetter, hard voor mezelf. Deze wijn reflecteert dat door zijn robuustheid en dan heb je daarbij nog die mooie houtverwevenheid die extra karakter geeft. Heel wat oudere jaargangen heb ik kunnen kopen en ik heb een boontje voor 195...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners