Rebelle ***

02/01/18 om 21:00 - Bijgewerkt op 29/12/17 om 11:15
Uit Knack Weekend van 03/01/18

Lekker opstandig

Rebelle kwam op de plaats van Fond & Fumet en is een project dat met bescheiden middelen werd gerealiseerd door Martijn Defauw en vriendin Tessa D'haene. Het duo is Marke en omgeving aan het veroveren: voor een tafeltje in het weekend moet je al twee maanden op voorhand reserveren. Martijn is de voormalige souschef uit Table d'Amis en beheerde enkele jaren het restaurant van Hotel Damier. Hij ontmoette er Tessa aan de receptie van het hotel. De kookstijl die Martijn in Rebelle hanteert, is minder opstandig dan de naam van het restaurant suggereert. De gerechten zijn simpel van presentatie, herkenbaar van produ...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners