PARIJS MET OF ZONDER IJS

10/01/17 om 23:59 - Bijgewerkt op 30/03/18 om 10:25

Ah, Parijs, stad van licht en liefde en, ietwat verrassender : stad van vrouwelijke barkeepers. Steeds vaker zul je er dames de cocktails zien shaken tot het ochtendgloren. Drie mixologistes over de hartslag van hun stad.

Jennifer Le Nechet (29, Café Moderne)`

Ze zal het zelf nooit toegeven - "ik maak gewoon graag drankjes", klinkt het dan bescheiden - maar Jennifer leidt de charge van de barvrouwen in het traditioneel mannelijke bartendersgild. In september was ze de eerste vrouw die de befaamde World Class-bartendercompetitie won, en daarmee werd ze prompt het boegbeeld van een heel nieuwe generatie van jonge en ambitieuze meiden die ook wel eens achter in plaats van voor de bar willen postvatten. "Eigenlijk heb ik een diploma in Spaanse en Zuid-Amerikaanse literatuur en geschiedenis", lacht Jennifer. "Maar aangezien ik niet meteen wist wat ik ermee moest aanvangen, belandde ik in de horeca. Eerst als dienster, en in een paar jaar tijd werkte ik me op tot bartender." Jennifer is een echte natuurmens, maar houdt ook van de geneugten van een grootstad. Daarom woont ze in de buurt van Bois de Vincennes - waar ze haar hond uitlaat - en staat ze toch in tien minuten met haar motorfiets in het centrum van Parijs. Die ritten op de motor geven Jennifer de kans om wat tot rust te komen in het zware bartenderbestaan. "Eigenlijk blijf ik het liefst gewoon thuis," zegt ze, "want ik heb tijd nodig om me te ontspannen."
...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners