"Na de maaltijd begon iedereen mee af te ruimen"

12/12/17 om 21:00 - Bijgewerkt op 08/12/17 om 11:01
Uit Knack Weekend van 13/12/17

Noma, 's werelds beste restaurant, sluit na veertien jaar de deuren. In 2018 heropent chef René Redzepi zijn Deense zaak met een nieuw concept.

Jacques Colemont (71), chef en eigenaar van restaurant Figaro in Hasselt was - voor zover hij weet - als enige Belg uitgenodigd voor de laatste service.

"Het was een zeer aangrijpende gebeurtenis. Ik ben een gevoelsmens, maar ik was zeker niet de enige die toen een traantje heeft gelaten. Om halfelf 's ochtends stapte ik in Brussel op het vliegtuig naar Kopenhagen en 's avonds stond ik al terug in mijn restaurant. Mij krijg je niet gemakkelijk uit mijn kooi, maar voor zo'n gebeurtenis moest alles wi...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners