Lekker zonder pretenties

16/12/09 om 00:00 - Bijgewerkt op 30/03/18 om 14:26

Categorie landelijk eethuis met verzorgde keuken

Keuken 7,5 Decor 7,5

Comfort 7,5 Service 7,5

Prijs/kwaliteit geproefde menu 8

Thomas Locus is vijfentwintig jaar, Caroline Declerck twintig. Thomas volgde humaniora economie en wiskunde en begon aan een opleiding voor handelsingenieur. De richting lag hem niet en hij gooide het roer radicaal om. Hij begon onder aan de ladder in de keuken van Michel Coppens. Zijn eerste job bestond uit het schoonmaken van een kist spinazie. De grote Michel heeft Thomas een kans gegeven en op tweeënhalf jaar doorliep de leergierige jongeman alle afdelingen van de keuken. Meester en leerling konden het goed met elkaar vinden en ook nu nog geeft Michel Coppens raad. De leermeester plaatste zijn poulin bij Bruneau, waa...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners