EVERGREENS

19/11/08 om 00:00 - Bijgewerkt op 30/03/18 om 14:26

15 Gin-FishBeste viskok

Vischef Didier Garnich ontvangt enkel 's avonds. Maar hij staat wel al om negen uur in zijn keuken. Vis en zeevruchten vragen immers veel werk en Garnich laat niets aan het toeval over. Al het voorbereidingswerk, zoals kuisen en fileren, doet hij zelf. Gin-Fish staat dan ook hoog aangeschreven bij visliefhebbers en in de Scheldestad behoort hij tot de top. Met zijn vaste formule gebaseerd op dagaangevoerde producten bekoort hij de puristen onder de fijnproevers. Less is more. Ook in het bord. Met zo weinig mogelijk manipulatie het maximum uit edele producten halen is niet iedereen gegeven. In zijn open keuken lijkt dat voor Didier Garnich een fluitje van een cent. Zijn vlotte aanpak aan het fornuis draagt bij tot de ontspannen en rustige ambiance. Als klap op de vuurpijl betaal je een zeer correcte prijs.
...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners