De perfecte troost

27/02/08 om 00:00 - Bijgewerkt op 30/03/18 om 14:25

Er werden in ons land nooit meer espresso's gedronken dan nu, maar de kwaliteit is nooit zo lamentabel geweest. Toch was de grondstof nooit beter. Op zoek naar de perfecte espresso belandden we in Triëst, bij dottore Andrea Illy, de zoon van de enkele weken geleden overleden Ernesto Illy.

Illy is meer dan een naam, het is een monument dat garant staat voor een streven naar kwaliteit. Dagelijks worden wereldwijd zo'n zes miljoen kopjes van het merk gedronken. Het bedrijf kan op 75 jaar ervaring terugblikken ; met Andrea Illy is de derde generatie momenteel aan zet. Elk kopje Illy, waar ook ter wereld bereid, vindt zijn smakelijke oorsprong in een reusachtige bran-derinstallatie in de buitenwijken van Triëst. Illy is de enige producent die enkel een blending van arabica te koop aanbiedt en in tegenstelling tot de concurrentie geen varianten op de markt brengt. Er bestaat slechts één mengeling, zij het in twee brandingsgraden : gewoon en scuro (donkerder).
...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners