CHATEAU SIMPLE

02/12/09 om 00:00 - Bijgewerkt op 30/03/18 om 14:26

Eenvoudige wijnen die geen pijn doen in de portemonnee. Daar willen we het over hebben in deze rubriek. Chateau Simple (307), wijn voor beginners, die ook de kenners wel bevalt.

Deze week rhônewijn2007.

Op de millésime-lijstjes voor het Rhônegebied wordt het jaar 2007 als excellent vermeld. Zo'n vermelding verwijst gewoonlijk naar een voor de wijnbouw gunstig verloop van de weersomstandigheden, met juist voldoende regen en zon om tegen oogsttijd perfect rijpe druiven te kunnen plukken. Maar het concept 'rijpheid' is in verband met wijn niet eenduidig. Als de omgevingstemperatuur voldoende hoog is tijdens de rijpingsperiode brengt dat zoetheid in het druivensap en daaruit volgend alcohol in de wijn na vergisting. Maar dit rijpingsmoment valt gewoonlijk niet samen met de optimale rijpheid van de tannines in de druivenschillen. De schillen, als grensvlak tussen bes en buitenwereld, reageren vooral op de rechtstreekse inval van zonlicht. Het is ...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners