CHATEAU SIMPLE

18/11/09 om 00:00 - Bijgewerkt op 30/03/18 om 14:26

Eenvoudige wijnen die geen pijn doen in de portemonnee. Daar willen we het over hebben in deze rubriek. Chateau Simple (306), wijn voor beginners, die ook de kenners wel bevalt.

Deze week schuimwijn (3)

Belletjes in champagne of schuimwijn hebben wel degelijk hun functie. Daar hebben we het in de vorige aflevering van Chateau Simple (4 november 2009) al over gehad. Eerst en vooral zijn er op de tong druksensoren die de aanwezigheid van uiteenspattende gasbellen aan de hersenen kenbaar maken. Terwijl 'gewone' smaakpapillen verzadigd geraken - hun signaal naar de hersenen wordt zwakker naarmate de stimulans duurt - gebeurt dat bij druksensoren niet. Bij aanhoudende stimulans geven ze een voortdurend sterker signaal : er komt een pijnsensatie van. Een gevoel dat we krijgen als we te snel grote hoeveelheden spu...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners