CHÂTEAU SIMPLE

27/08/08 om 00:00 - Bijgewerkt op 30/03/18 om 14:25

Eenvoudige wijnen die geen pijn doen in de portemonnee. Daar willen we het over hebben in deze rubriek. Château Simple (277), wijn voor beginners,die ook de kenners wel bevalt.

Deze week kleine bordeaux

In bijna de gehele wijnwereld, Bordeaux op kop, begint het door te dringen dat druiven vruchten zijn en dat het fruitkarakter, ook in afgeleide producten als wijn, moet doorwegen. Fruitigheid is een 'totaaleigenschap' en staat buiten de simpele analytische componenten zuur, zoet (alcohol) en bitter. De mens als zoogdier is een fruiteter. Daarom genereert fruit en de fruitigheid in wijn genetisch een gevoel van welbehagen. Bij wijn wordt dat omschreven in termen als charme, soepelheid, instapkwaliteiten en, vooral in de Franse wijnliteratuur, met het hele register van fruitnamen : appels, frambozen, kersen... noem maar op.
...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners