BUITEN DE LIJNTJES

05/05/10 om 00:00 - Bijgewerkt op 30/03/18 om 14:27

Voor Tim Teck is koken pure rock-'n-roll. Liever dan zich te onderwerpen aan de routine van een restaurantkeuken leeft hij zich uit in catering. Culinair maatwerk als het ware, nu ook op het terras van Limel, zijn nieuwe zomerrestaurant.

Waar is de tijd dat koks buikige mannen in toque en katoenen ruitjesbroek waren ? Tim Teck (34) heeft de uitstraling van een rockmuzikant en zijn culinair parcours (Grand Café Leroy, De Kleine Zavel, Berlin, Canal, Pastis, Bar Italia) verraadt een rusteloze ziel. In het hoofdkwartier van TT-catering buigt hij zich over de maquette van het zomerterras dat binnenkort op het trottoir van de rustige Van Luppenstraat zal verrijzen. Witgelakte houten banken met een zitje van kunstgras en ingebouwde tl-verlichting. Van lightkeuken gesproken. Vanaf 1 mei speelt hij hier restaurantje, zoals hij het zelf uitdrukt, omringd door een koekoeksklok, een plastic kanarie in een kooit...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners