Brasserie pur sang

22/08/07 om 00:00 - Bijgewerkt op 30/03/18 om 14:25

Keuken : 7 i Decor : 7 i Comfort : 6,5 i service : 6,5 i Prijs/kwaliteit : 7

De ene kok experimenteert dag en nacht om elementen uit de moleculaire keuken onder de knie te krijgen, die in de eetzaal niet altijd worden begrepen en gewaardeerd. De ander stelt zich geen vragen en kookt Belgisch, zoals hem dat werd voorgedaan, en trekt volle eetzalen. De koks van Brasserie de l'Alliance behoren tot de laatste categorie. Zij bereiden evergreens uit de Belgische keuken en een service van tweehonderd couverts en meer is geen uitzondering.
...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

Onze partners