Primeur: Vanaf volgende maand zijn de eerste vleesvervangers op basis van insecten verkrijgbaar in Belgische winkels. ‘Ze smaken naar noten, met een toets van spek.’
Primeur: Vanaf volgende maand zijn de eerste vleesvervangers op basis van insecten verkrijgbaar in Belgische winkels. ‘Ze smaken naar noten, met een toets van spek.’
De eerste vleesvervangers gemaakt van insecten zijn vanaf oktober verkrijgbaar in België. Het Limburgse bedrijf Damhart brengt nuggets, burgers en schnitzels gemaakt van buffaloworm op de markt.
Al stelt het bedrijf de consument gerust. ‘De wormen zijn niet meer herkenbaar in het eindproduct’, klinkt het in De Standaard. ‘Maar ze beïnvloeden wel de smaak. Het is echt lekker’, zegt woordvoerster Lisa Lamorgese. ‘Je proeft noten, met een kleine speksmaak.’
Eind 2013 keurde het Federaal Voedselagentschap tien insectensoorten goed voor menselijke consumptie. De buffaloworm, is daar eentje van. Volgens de Verenigde Naties (VN) maken eetbare insecten een belangrijk onderdeel uit van de oplossing voor het wereldwijde voedselprobleem. Het productieproces is namelijk veel duurzamer en milieuvriendelijker.
In verschillende ontwikkelingslanden staan insecten vaker op het menu. “Al gaat de traditie soms verloren al een gevolg van een verwestering van het eetpatroon”, aldus Wim Verbeke, hoogleraar Agro-voedingsmarketing en Consumentengedrag aan de universiteit van Gent.
“Insecta”, zoals het wormenvoedsel van Damhert zal heten, is binnenkort verkrijgbaar bij de grote Belgische supermarktketens, met uitzondering van Colruyt, Aldi en Lidl. (AVE)
