Over bereiding van confituur

Beste, In de recepten en het artikel van Willem Aesaert over het maken van confituur is er sprake van confituursuiker en pectine. Ik maak al jaren confituur en maak daarbij gebruik van Pec plus (voor toevoeging van minder suiker). Confituursuiker is dat minuutsuiker? en zo niet waar is confituursuiker te koop? De pectine waarvan sprak zijn dat de zakjes Pec (plus) die in sommige grootwarenhuizen te koop zijn? En wat zijn wijnperziken? Hartelijk dank voor uw antwoord. Monique Cnudde

Beste
Willem Asaert vertelde dat Roger Souverijns 'imperial pec suiker' gebruikt. Verder wordt de gewone pec gebruikt die je overal kan vinden.

Wijnperziken zijn de meer rode perziken, die slechts een korte periode te verkrijgen zijn.

met culinaire groeten Karin