Luchtige 'Gugelhupf'-cake

ik probeer een kugelhoph te maken, maar het resultaat is niet bevredigend : de cake is altijd te vast, ik krijg hem maar niet "fluffig". enig idee van wat er misloopt ? alvast bedankt, vriendelijke groeten, liliane

Als je een luchtige ‘Gugelhupf’ wil bekomen, werk je toch best met gist, zoals bij het maken van brood.
In sommige recepten worden de rozijnen geweekt in rum, wordt er geraspte sinaasschil toegevoegd, amandelen en opgeklopt eiwit.

Gemakkelijkst is dat je als basis een goed recept neemt van rozijnenbrood, bijvoorbeeld uit ‘Ons Bakboek’ van KVLV. Verder voeg de extra ingrediënten erbij.

Let wel in andere landen is de bloem als basis al anders van samenstelling!

De cake wordt meestal gebakken in een tulbandvorm.